por Zoey Sky
Los hongos son un gran complemento para muchos platos sabrosos. Las investigaciones sugieren que los beneficios que ofrecen los hongos van más allá de la cocina.
Varios estudios han descubierto que un compuesto presente en los hongos puede ayudar a prolongar la esperanza de vida humana. Un estudio reciente investigó los posibles beneficios de los compuestos bioactivos derivados de los hongos en la esperanza de vida y la salud. El estudio también destacó la importancia de encontrar intervenciones para minimizar las enfermedades relacionadas con la edad.
Otro estudio publicado en el Nutrition Journal investigó los beneficios de los hongos para la salud. Los investigadores descubrieron que el consumo de hongos está relacionado con una mayor esperanza de vida. Atribuyeron este beneficio al alto contenido de ergotioneína de los hongos, un aminoácido antioxidante que se encuentra en los hongos y las bacterias.
Al realizar el estudio, los investigadores revisaron los datos de la Tercera Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. El estudio de cohorte prospectivo de 20 años involucró a 15.000 participantes. Los resultados revelaron que las personas que incluían hongos en su dieta tenían un 16 por ciento menos de posibilidades de morir prematuramente.
Los investigadores también descubrieron que consumir una porción de hongos por día en lugar de carne procesada reducía las posibilidades de morir prematuramente por cualquier causa en al menos un 35 por ciento.
El equipo de investigación explicó que este beneficio puede deberse a los efectos antioxidantes, antiinflamatorios y neuroprotectores de la ergotioneína. También sugirieron que las propiedades antienvejecimiento de la ergotioneína podrían deberse a su capacidad para proteger contra el acortamiento de los telómeros.
La investigación muestra que la ergotioneína tiene efectos protectores sobre los telómeros
Los telómeros suelen describirse como «tapas» protectoras para los cromosomas. Estas largas cadenas de ADN delicado y elaborado actúan como las puntas de plástico protectoras de los cordones de los zapatos que ayudan a evitar que se deshilachen y se dañen.
Los telómeros más largos se asocian con una mejor salud celular y también suelen estar vinculados con la longevidad.
Pero los telómeros se acortan naturalmente con el tiempo, lo que los hace menos capaces de preservar la estructura de los cromosomas. Los telómeros más cortos están relacionados con el envejecimiento y las enfermedades degenerativas crónicas.
En un estudio con participantes mayores de 60 años, aquellos con telómeros más cortos tenían tres veces más probabilidades de morir de enfermedades cardíacas que aquellos con telómeros más largos. También tenían al menos ocho veces más probabilidades de morir por infecciones.
En otro estudio preliminar publicado en el Journal of Dietary Supplements en 2022, un equipo de investigación descubrió que tratar las células con ergotioneína durante ocho semanas aliviaba el acortamiento de los telómeros causado por el estrés oxidativo. Sugirieron que esto puede ayudar a evitar potencialmente mutaciones en el ADN que podrían causar cáncer.
Los investigadores concluyeron que los resultados respaldan «un papel potencial de la ergotioneína en las afecciones relacionadas con el estrés oxidativo y el envejecimiento saludable». La ergotioneína también favorece la longevidad al ayudar a reponer y reciclar el glutatión, el principal antioxidante del cuerpo.
Los datos también sugieren que la ergotioneína ofrece una valiosa «trilogía» de beneficios antienvejecimiento: favorece la longitud de los telómeros, protege el ADN y recicla el glutatión.
Los hongos pueden ayudar a mantener una salud cerebral óptima
En otro estudio, los científicos descubrieron que las personas mayores de 60 años presentaban niveles más bajos de ergotioneína. Agregaron que aquellos mayores de 60 años con deterioro cognitivo leve relacionado con la edad mostraron descensos aún más pronunciados de este importante aminoácido.
Esto es malo porque se cree que la ergotioneína, que ayuda a proteger las células cerebrales del estrés oxidativo, ayuda a los adultos mayores a mantener una cognición y una memoria saludables.
Los estudios en probeta y en animales han indicado que la ergotioneína también puede ayudar a mantener la memoria mediante la creación de nuevas neuronas o células cerebrales.
En un ensayo publicado en el Japanese Journal of Pharmacology, el equipo de investigación les dio a adultos sanos y a aquellos con deterioro cognitivo leve un extracto de hongo que contenía 5 mg de ergotioneína al día durante 12 semanas.
Descubrieron que la suplementación resultó en mejoras significativas en la memoria verbal, la memoria de trabajo y la atención sostenida tanto para los voluntarios sanos como para los levemente afectados.
Además de sus propiedades antienvejecimiento, la ergotioneína también ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable, promueve una función cardiovascular óptima y favorece una piel sana.
La ergotioneína se utiliza incluso en sueros y cremas para el cuidado de la piel para reducir la aparición de líneas finas y calmar el enrojecimiento y la irritación. También se utiliza en productos que ayudan a combatir el daño y el fotoenvejecimiento causados por la radiación ultravioleta. Food.news.
