por Zoey Sky
20/07/2022 – Saber cómo cultivar sus propios alimentos antes de que ocurra un desastre garantiza que pueda alimentar a su familia con frutas y verduras nutritivas. E incluso si no pasa nada, nada supera a los productos frescos que ha cultivado en su jardín.
Si desea agregar a su conjunto de habilidades antes de SHTF, intente aprender a cultivar hongos comestibles. Los hongos pueden ayudar a mejorar la tierra del jardín, son nutritivos y también saben bien. (h/t a Milkwood.net)
¿Por qué cultivar setas?
Con las herramientas y los recursos adecuados, cultivar hongos es seguro, fácil e incluso gratuito. A diferencia de un jardín de tamaño completo que requiere mucho tiempo, dinero y esfuerzo, un jardín de hongos no requiere equipos ni ingredientes sofisticados.
Si no tiene dinero en efectivo, comience por aprender a recolectar hongos correctamente, asegurándose de aprender a identificar las especies que son seguras para comer y las que son venenosas.
Los jardines de hongos pueden ser una parte esencial de su sistema de cultivo en el patio trasero porque:
- Son fáciles de establecer.
- Pueden apoyar el ecosistema de su jardín doméstico a medida que crecen.
- Pueden producir cosechas regulares de deliciosos hongos para sus comidas.
Si el espacio es un problema, puede cultivar hongos en una tina en su balcón o en el escalón trasero.
Una vez que comprenda los conceptos básicos de cultivar un jardín de hongos, puede experimentar hasta que descubra qué hongos desea cultivar más.
Las mejores especies de hongos para huertos familiares.
Estos son algunos de los mejores hongos para cultivar para principiantes:
Rey stropharia (Stropharia rugosoannulata)
King stropharia crecerá en jardines de astillas de madera. Lo mejor es usar astillas de madera dura, pero la king stropharia también crecerá en la paja y en muchos otros productos de desecho agrícola.
King stropharia crece en un rango muy amplio de temperaturas, desde alrededor de 41 a 95 F (5 a 35 C), por lo que son adecuados para climas templados y subtropicales.
Estos hongos requieren buena humedad, así que riégalos regularmente. King stropharia tardará de cuatro a seis meses desde la inoculación hasta la fructificación, lo que puede variar según las tasas de inoculación y el sustrato que utilice.
Ostra perla (Pleurotus ostreatus)
Si desea comenzar poco a poco, puede cultivar hongos ostra perla mediante el cultivo en cubos o frascos.
Hay muchas especies de Pleurotus, como Pleurotus djamor (ostra rosa), Pleurotus citrinopileatus (ostra dorada) y Pleurotus eryngii (ostra rey).
Los hongos ostra prefieren la paja pasteurizada o el aserrín, pero darán buenos frutos en la mayoría de los productos de desecho agrícolas como la celulosa y la lignina. Estos hongos prefieren troncos o tocones de madera dura para el cultivo al aire libre.
Si está usando granos de café, asegúrese de usarlos mientras estén muy frescos, ya que los granos tienen un contenido de nutrientes relativamente alto y pueden ser propensos a la contaminación.
Las ostras perleras son adaptables y tolerarán una variedad de condiciones de crecimiento. Pueden dar frutos de 45 a 77 F (7 a 25 C). La ostra perla crecerá rápidamente, tomando alrededor de dos a tres semanas para el cultivo en interiores, dependiendo de la temperatura ambiente y las tasas de inoculación del sustrato utilizado.
Shiitake (Lentinula edodes)
Shiitake es adecuado para jardineros que comienzan el cultivo al aire libre. Puedes cultivarlos en troncos en tu jardín. Shiitake prefiere sustratos fructíferos como troncos de madera dura de casi todos los tipos. Tenga en cuenta que los rendimientos variarán según la especie de tronco.
El eucalipto funciona bien si no puedes encontrar aliso, haya o roble. Shiitake también se puede cultivar en aserrín.
Algunas cepas de shiitake pueden dar frutos entre 57 y 68 F (14 y 20 C). Este es un soporte lo suficientemente amplio para la mayoría de los climas templados. Tenga en cuenta que hay cepas más frías y más cálidas que dan frutos por debajo y por encima de ese rango de temperatura.
Shiitake tarda un tiempo en crecer. Cuando se cultivan en troncos, pueden tardar de seis a 12 meses o más, según el clima y las tasas de inoculación del tronco. Cuando se cultiva en bloques de aserrín, el shiitake tarda entre siete y 10 semanas.
Pioppini de terciopelo (Agrocybe aegerita)
Velvet pioppini es originario de la madera de álamo y tiene un sabor a nuez. Úselo para salteados y otros métodos de cocción.
Velvet pioppini prefiere aserrín de madera dura y se adapta al cultivo en tarros. Velvet pioppini también crecerá bien en troncos y tocones.
Este hongo prefiere temperaturas de alrededor de 55 a 64 F (13 a 18 C). Las setas suelen dar fruto en primavera, después de los meses más fríos. Velvet pioppini crece después de ocho a 12 meses para el cultivo en troncos al aire libre o alrededor de seis semanas para el cultivo en interiores.
Consejos para cultivar setas en interior
Puede parecer inusual, pero en realidad es más fácil cultivar hongos en interiores. Como puedes controlar las condiciones, crecen mucho más rápido en el interior que en el exterior.
Cuando cultive hongos, puede comprar kits de cultivo para facilitar las cosas o comenzar desde cero por su cuenta. Si quieres intentar usar kits de cultivo, cómpralos en distribuidores acreditados.
¿Espora o semilla?
Puedes comprar esporas o engendros. Imagine las esporas de hongos como semillas y las semillas como plántulas.
Tenga en cuenta que el spawn será mucho más fácil de cultivar para los principiantes.
Elija la ubicación correcta
Los hongos prefieren un lugar fresco, oscuro y húmedo, como un sótano, dentro de un gabinete o dentro de un armario.
Para ahorrar dinero, puede cultivar hongos en recipientes de ensalada vacíos que obtiene en la tienda de comestibles. Elija un recipiente que tenga al menos seis pulgadas de profundidad para permitir que crezca el micelio o un sistema de raíces de hongos.
Setas de partida
Diferentes hongos preferirán diferentes medios. Algunos hongos prosperan en el café molido, mientras que otros prefieren el aserrín.
Para comenzar con los champiñones, coloque la semilla en su medio de cultivo preferido. Es mejor comenzar con los champiñones a 70 F.
Use un termómetro para asegurarse de tener la temperatura adecuada para sus champiñones.
Si es necesario, coloque su recipiente sobre una almohadilla térmica para ayudar a calentar los champiñones. Durante los primeros días, los champiñones deben permanecer intactos. Limite su exposición al calor, la luz y las corrientes de aire.
Una vez que los champiñones hayan echado raíces, puedes bajar la temperatura. Haga esto solo después de varias semanas. Al igual que los medios de cultivo, cada hongo tiene una temperatura preferida.
Cuando baje la temperatura, cubra el spawn con una pulgada de tierra para macetas. Cubra el suelo con un paño húmedo y rocíe el paño con agua para mantenerlo húmedo.
A diferencia de las plantas, los hongos no contienen clorofila, por lo que no necesitan luz solar para crecer.
Una vez que coseches un hongo, su tallo se pudrirá. A veces, nuevos hongos pueden emerger y crecer a partir de otras semillas o esporas. Si desea tener un cultivo continuo, agregue más semilla.
Cosecha de setas
Los champiñones estarán listos para cosechar cuando la tapa se haya abierto por completo y se haya separado del tallo, lo que debería tomar un promedio de tres a cuatro semanas.
No arranques los champiñones porque esto puede dañar los hongos circundantes. En su lugar, use un cuchillo afilado para cortar el hongo justo en el tallo.
¿Cuándo es el mejor momento para empezar a cultivar setas?
Dado que las diferentes especies de hongos prosperarán en condiciones de crecimiento ligeramente diferentes, debe verificar cuándo debe comenzar su jardín.
El micelio tardará varios meses en atravesar el sustrato, así que no lo expongas a inviernos helados o veranos calurosos y secos durante esta fase. Las temperaturas extremas podrían matar una cama o tina recién inoculada, pero una vez que se establezca el micelio, será más resistente.
Idealmente, debe establecer su jardín en la parte más templada del año, cuando es poco probable que la temperatura descienda por debajo del punto de congelación o supere los 90 F (30 C).
Si vive en un área con veranos calurosos y secos donde el suelo no se congela en invierno, debe comenzar su jardín durante el otoño o principios de la primavera para darle la mejor oportunidad.
Para aquellos que viven en áreas con inviernos muy fríos, puede comenzar su jardín a fines de la primavera o principios del verano. Esto asegura que su jardín tendrá tiempo para establecerse antes de tener que lidiar con temperaturas muy frías.
Si su clima es muy frío, es posible que deba proteger su cama con un invernadero o llevar su bañera al interior. – Food.news
