por Rose Lidell
12/07/2021 – El pepino no es tan popular como la col rizada o la espinaca, pero esta verdura hidratante ofrece increíbles beneficios para la salud. Según un estudio en animales, ciertos compuestos del pepino pueden ayudar a estimular la memoria e incluso prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Los resultados del estudio sugieren que el flavonol fisetin en los pepinos puede proteger contra la pérdida de memoria. Otros estudios también han concluido que los pepinos pueden prevenir la propagación del cáncer.
El perfil nutricional de los pepinos.
Los pepinos se consideran un superalimento porque están llenos de muchas vitaminas y minerales esenciales.
Una porción de 300 gramos (11 onzas) de pepino crudo sin pelar contiene:
45 calorías
11 g de carbohidratos
2g de fibra
2g de proteína
0g de grasa total
Vitamina K (62 por ciento de la ingesta diaria recomendada (IDR))
Vitamina C (14 por ciento de la IDR)
Potasio (13 por ciento de la IDR)
Manganeso (12 por ciento de la IDR)
Magnesio (10 por ciento de la IDR)
El tamaño de la porción típica es solo aproximadamente un tercio de un pepino, por lo que comer una porción estándar proporcionaría aproximadamente un tercio de los nutrientes mencionados anteriormente. Los pepinos también tienen un alto contenido de agua; de hecho, son aproximadamente un 96 por ciento de agua.
Para maximizar su contenido de nutrientes, coma pepinos sin pelar. Pelar pepinos reduce la cantidad de fibra que puede obtener, junto con ciertas vitaminas y minerales.
Fisetina y salud cerebral
Según el estudio realizado por investigadores del Instituto Salk de Estudios Biológicos, los pepinos pueden ayudar a prevenir la pérdida de memoria relacionada con el envejecimiento y la enfermedad de Alzheimer.
Para el estudio, los investigadores observaron ratones genéticamente inclinados a desarrollar síntomas de Alzheimer, incluida la pérdida de memoria. Descubrieron que darles a los animales una dosis diaria de flavonol fisetina ayudó a retrasar y prevenir la pérdida de memoria y otros deterioros cognitivos.
Los investigadores también informaron que hubo una mejora en la función cognitiva a pesar de la formación continua de placas amiloides, que son proteínas cerebrales que se cree que están detrás del desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Sus hallazgos sugieren que la administración de fisetina ayudó a mejorar la memoria de los animales sin signos de Alzheimer.
Sobre la base de estos resultados, los investigadores concluyeron que la fisetina en los pepinos tiene «implicaciones asombrosas para reducir la aparición de la enfermedad de Alzheimer y el trastorno de la memoria en los seres humanos».
Los investigadores creen que la fisetina mejora la memoria al «activar» una vía celular vinculada a la recuperación de recuerdos. Según investigaciones anteriores que abarcan más de una década, la fisetina tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a proteger las neuronas cerebrales del envejecimiento y los defectos relacionados con la edad.
Los pepinos y las fresas son excelentes fuentes de fisetina, pero el flavonol también se puede encontrar en otros alimentos de origen vegetal.
Como lo demuestran los estudios que relacionan la fisetina con una mejor memoria y la prevención de la enfermedad de Alzheimer, las personas con riesgo de enfermedad de Alzheimer y aquellas que desean mejorar la salud de su cerebro se beneficiarían mucho al incorporar pepinos, fresas y otras fuentes de fisetina en su dieta diaria.
Consuma más pepinos para hidratarse y mejorar la salud intestinal
Los pepinos no solo son buenos para la memoria y la prevención del Alzheimer. Si a menudo experimenta problemas digestivos, comer pepinos puede ayudar a aliviar sus síntomas. Los pepinos son alcalinizantes, lo que significa que pueden ayudar a regular el pH de su cuerpo y neutralizar la acidez.
Además, consumir pepinos puede ayudar a respaldar las deposiciones regulares. La deshidratación es un factor de riesgo importante para el estreñimiento porque puede alterar el equilibrio hídrico y dificultar el paso de las heces.
Los pepinos tienen un alto contenido de agua y promueven la hidratación. Esto es importante porque mantenerse hidratado ayuda a «mejorar la consistencia de las heces, prevenir el estreñimiento y ayudar a mantener la regularidad». Los pepinos también contienen fibra dietética, que ayuda a regular las deposiciones.
Los pepinos hidratantes también pueden ayudar a regular la presión arterial y normalizar la temperatura corporal cuando hace calor. Los datos sugieren que los pepinos pueden mantener la estructura saludable de los tejidos conectivos del cuerpo, como los que se encuentran en los ligamentos, cartílagos, tendones, huesos y músculos.
El jugo de pepino también es un diurético natural que puede ayudar a prevenir los cálculos renales. Si padece inflamación en las articulaciones y otras áreas del cuerpo, los pepinos también pueden ayudar a reducir el ácido úrico, que, en niveles altos, puede causar dolor.
Los pepinos también son buenos para el cabello y la piel porque pueden promover el crecimiento saludable del cabello y el tono de la piel. La incorporación de pepinos en una dieta bien equilibrada puede ayudar a reducir los efectos de los trastornos de la piel como el acné, el eccema y la psoriasis.
Cómo incorporar pepinos a tu dieta habitual
Los pepinos tienen un sabor suave, crujiente y refrescante. Puede agregar rodajas de pepino fresco a ensaladas y sándwiches o hacer encurtidos para varios platos.
Si está tratando de perder peso, puede disfrutar de las rodajas de pepino como un refrigerio refrescante y bajo en calorías. Alternativamente, puede combinar palitos de pepino con hummus, aceite de oliva, sal o aderezo para ensaladas para agregar más sabor.
También puedes usar pepinos para hacer un batido verde para saciar la sed.
Coma verduras y agregue pepinos a su dieta para mejorar la salud de su cerebro y mejorar su memoria.
Fuentes:
NaturalHealth365.com
Healthline.com
