por Edith Gómez
Estudios recientes sugieren que el consumo diario de nueces te puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir muchos tipos de enfermedades, incluyendo las enfermedades coronarias. Además se asocia a una mejor memoria de trabajo, la que permite el almacenamiento a corto plazo de la información.
Además de sus beneficios nutricionales, los alimentos como las nueces y el aceite de oliva virgen – propios de la cultura y dieta mediterránea – son ricos en polifenoles, los cuales son compuestos químicos antioxidantes que ayudan al organismo a luchar contra los efectos de las moléculas que causan oxidación y dañan las células, además se asocia con una mejor puntuación en pruebas de memoria y en la función cognitiva global en personas de edad avanzada y con una disminución de riesgos cardiovasculares.
Participantes del PreDiMed (Prevención con Dieta Mediterránea) llevaron a cabo una investigación y pudieron concluir que el consumo regular de estos frutos secos puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cánceres y diabetes tipo 2.
Entre los frutos secos de cascara dura, las nueces contienen una combinación de antioxidantes mayor en número y calidad que cualquiera de ellos, además se destaca por sus propiedades antiinflamatorias.
La recomendación de comer nueces todos los días es fácil de transmitir y de llevar a cabo como un hábito alimenticio saludable, barato y sin efectos secundarios, pero sí con beneficios que agradecerás.
Nueces, memoria y función cognitiva
Más allá de las ventajas que puede tener este fruto seco, también estimula el funcionamiento cerebral, e incluso mejora la memoria. Estos alimentos ricos en antioxidantes – también luchan contra el declive cognitivo asociado al envejecimiento.
Un ensayo realizado por el equipo de Emilio Ros, jefe de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínic de Barcelona, sugiere que el consumo regular de nueces, y no de otros frutos secos, está relacionado con una mejor memoria de trabajo.
Los autores definen este como “el sistema que permite el almacenamiento a corto plazo de la información para realizar tareas verbales y no verbales, como el razonamiento y la comprensión, y determina que estén disponibles para procesamientos de la información posteriores”.
“El consumo de alimentos ricos en antioxidantes típicos de la dieta mediterránea podría contrarrestar el declive cognitivo asociado a la edad”, afirma Cinta Valls-Pedret, autora principal de la investigación.
Alzheimer: las nueces protegen
Un nuevo trabajo científico realizado por el Departamento de Neuroquímica del Instituto de Investigación Básica en Discapacidades del Desarrollo del Estado de Nueva York sugiere que el extracto de nueces (el fruto seco excepto su fibra) tiene efectos protectores contra el estrés oxidativo y la muerte celular que se producen en las personas que padecen de Alzheimer.
Los investigadores analizaron si el extracto de nueces podía tener un efecto protector contra el daño oxidativo inducido por la beta proteína Almiloide y la citoxicidad. Ellos llegaron a la conclusión de que el extracto de nueces reduce la muerte celular causada por las almiloides al reducir la generación de radicales libres, reduciendo el daño en las membranas y aligerando el daño en el ADN.
La directora científica de la investigación neoyorquina, afirma que “los resultados de nuestros estudios previos y el estudio actual (en referencia al estudio del PreDiMed) sugieren que la dieta con nueces puede reducir el riesgo de demencia en la población de edad avanzada. Esto puede atribuirse a una combinación única de propiedades antiamiloidogénicas, antioxidantes y antiinflamatorias de las nueces”.
Recetas con nueces
Las nueces se pueden comer de muchas y deliciosas maneras. Solas tienen un buen sabor, pero también puedes mezclarlas con yogur, ensaladas, macedonia de frutas y utilizar su aceite como aderezo.
Las nueces son un gran alimento que debe estar presente en tu dieta. Si no las consumes por su alto contenido en calorías, tómalas con moderación. Un puñado al día hará que obtengas y disfrutes de todos los beneficios que te ofrece manteniendo a raya las calorías.
(Descripción del autor: Edith Gómez es editora en Gananci, apasionada del marketing digital, especializada en comunicación online. Se niega a irse a la cama cada noche sin haber aprendido algo nuevo. Le inquietan las ideas de negocio y, más aún, aportar una mirada creativa al pequeño mundo en el que vivimos. Twitter: @edigomben).
