por Gary Harvey
Me encanta este tema
¿Sabes por qué?
Porque durante demasiado tiempo hemos confiado en los funcionarios de salud, y se equivocan. Y muchas veces son lentos para admitirlo.
Es hora de que «nosotros, la gente», estemos más informados sobre asuntos de salud y dejemos de confiar ciegamente en lo que nos dice el médico u otro presunto experto. Es hora de que nos responsabilicemos de nuestras propias decisiones de salud.
Y eso es lo que este artículo te invita a hacer. Además de eso, estoy compartiendo información vital que revierte el consejo INCORRECTO que estos administradores de salud nos han estado dando durante décadas.
Cuando el problema comenzó
Este evangelio bajo en grasa comenzó a convertirse en un dogma general en 1977.
Después de eso, una gran cantidad de problemas de salud proliferaron en todo el mundo, especialmente en el próspero oeste. Estos problemas incluyen «La epidemia de obesidad» y «La epidemia mundial de diabetes». Sí, así es exactamente como el sitio web de los NIH describe la difícil situación en la que estamos ahora. (Para nuestros lectores no estadounidenses, NIH es el Instituto Nacional de Salud del gobierno de los EE.UU.).
Healthline.com tiene un gráfico impresionante que muestra que la tasa de obesidad comenzó a aumentar a partir de 1977 y aún no se ha detenido.
Uno de los estudios recientes más importantes que alteraron el carrito de manzana bajo en grasa se informó en The Lancet, una prestigiosa revista médica británica. El informe dice: «La dieta es uno de los factores de riesgo modificables más importantes para la enfermedad cardiovascular […] y las pautas actuales recomiendan una dieta baja en grasas». Este informe sobre el estudio de la Epidemiología rural urbana prospectiva (PURE) continúa recomendando esas pautas ser cambiado.
Sí, esa dieta baja en grasa era un gran problema de grasa. Ayudó a producir el conjunto actual de tragedias de salud humana.
Y es difícil noquear este estudio. Evaluó una década de patrones de alimentación por 135,335 personas de 18 países. Estaban buscando alguna conexión entre carbohidratos y grasas por un lado y enfermedades del corazón y muerte por el otro.
CONCLUSIONES?
En lenguaje sencillo (¡mío!), Encontraron:
Coma más grasa y viva más tiempo.
Come más carbohidratos y muere antes.
O como The Telegraph lo puso en el Reino Unido, «La dieta baja en grasa podría matarte».
El estudio descubrió que no hace ninguna diferencia si es grasa saturada o grasa insaturada. Necesitas tanto, amigo … como frutas y verduras todos los días.
Las directrices alimentarias británicas son muy claras al respecto. Dicen que los alimentos procesados que están etiquetados como bajos en grasa, lite o bajos en colesterol «deben evitarse».
Una razón más: los alimentos bajos en grasa tienden a tener un sabor insípido, por lo que los fabricantes agregan azúcar, HFCS (jarabe de maíz) y sal para enriquecer el sabor para que los consumidores compren sus cosas. Toda esa sal y azúcar es mala para ti.
Entonces … he terminado con yogur bajo en grasa, leche desnatada, queso bajo en grasa y similares porque comer grasa no te engorda. De hecho, puede salvar tu vida.
Solo no te vayas por la borda. Su mejor opción es una dieta balanceada, con aproximadamente un tercio de su energía proveniente de alimentos con grasas saludables como la carne y los productos lácteos. Y asegúrese de comer alrededor de 4 porciones por día de frutas y verduras (incluidas las legumbres).
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Pregunta: ¿Qué grasas son buenas? Los insaturados como aceites vegetales (oliva, sésamo, girasol, pero NO aceite de palma), nueces (almendras, anacardos, cacahuetes, nueces, nueces), semillas (linaza, girasol, calabaza, sésamo), pescado graso (salmón, arenque, sardinas, trucha), y aguacate. Además de las grasas insaturadas, aquí hay algunas grasas saturadas saludables: productos de coco, algarroba, nueces de Brasil, mantequilla de maní.
Pregunta: ¿Qué pasa con las grasas trans? Malo, incluso peligroso. Así que lea la lista de ingredientes en la parte posterior del paquete, no solo la publicidad «sin grasas trans» en el frente. Las leyes de etiquetado permiten a los fabricantes redondear.
Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre grasa insaturada y grasa saturada? Un criterio simple que lo hace la mayor parte del tiempo es que un tipo permanece líquido a temperatura ambiente (las grasas no saturadas, como el aceite de oliva). El otro tipo no. Por ejemplo, carne de res y queso.
Pregunta: ¿Qué hay de las salchichas, los embutidos y las carnes procesadas? No es bueno. Son todos los aditivos.
