por Rose Lidell
El mostrador de mariscos en una tienda de comestibles generalmente ofrece dos tipos de pescado: pescado criado en granjas o pescado capturado en la naturaleza. Y aunque ciertos pescados grasos como el salmón ofrecen muchos beneficios para la salud, algunos de ellos también están relacionados con riesgos para la salud gracias a los contaminantes.
Según un estudio, puede evitar estos riesgos para la salud si elige pescado capturado en la naturaleza. Los peces criados en piscifactorías a menudo tienen hígado graso y consumirlos puede tener consecuencias negativas para la salud.
¿Por qué los peces criados en granjas no son saludables?
Los hallazgos del estudio muestran que el hígado graso se ha vuelto muy común en los peces criados en granjas. Comerlos es malo para la salud porque la enfermedad reduce el crecimiento y la calidad nutricional de los peces. El hígado graso también puede afectar la respuesta inmune de los peces.
Si bien los investigadores aún tienen que determinar una causa definitiva del hígado graso en los peces criados en granjas, creen que uno de los mayores contribuyentes es la nutrición desequilibrada y el consumo excesivo de energía que se produce como resultado de la sobrealimentación. Los peces de piscifactoría también consumen alimentos deficientes en vitaminas esenciales y una dieta que incluye un exceso de carbohidratos y grasas en la dieta.
Los investigadores dijeron que el hígado graso en los peces criados en granjas se puede prevenir alimentándolos con una dieta más equilibrada en nutrientes, dándoles alimento fresco y manteniendo el ambiente acuático saludable.
Riesgos para la salud relacionados con el consumo de pescado de piscifactoría
Otros estudios asocian varios riesgos para la salud al consumo de pescado de piscifactoría.
Una de las diferencias clave entre los peces criados en piscifactorías y los capturados en la naturaleza es su nutrición. Un filete de tres onzas de salmón silvestre tiene menos calorías y la mitad del contenido de grasa de la misma porción de salmón de piscifactoría.
Y aunque el salmón criado en granjas puede tener más ácidos grasos omega-3, también tiene más del doble de grasas saturadas, lo cual es malo para usted.
Una dieta llena de grasas saturadas puede aumentar su colesterol total e inclinar la balanza hacia el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) más dañino, que puede causar obstrucciones en las arterias. Esta es la razón por la que los expertos en nutrición recomiendan limitar el consumo de grasas saturadas a menos del 10 % de las calorías diarias totales.
Cuando come pescado producido comercialmente, también corre el riesgo de exponerse a contaminantes orgánicos, que son al menos de cinco a 10 veces más altos en los peces de cultivo y se han relacionado con enfermedades como la obesidad y la diabetes tipo 2.
Además, los peces criados en granjas que crecen en condiciones de hacinamiento reciben antibióticos para combatir enfermedades. Esta práctica contribuye a la propagación de la resistencia a los antibióticos, que la Organización Mundial de la Salud ha declarado como una amenaza para la salud mundial.
La investigación también ha encontrado que los niveles de contaminantes en el salmón de piscifactoría son más altos que en el salmón capturado en la naturaleza. Esto significa que los peces criados en piscifactorías son considerablemente menos seguros para comer que los peces capturados en la naturaleza. Para evitar la exposición a contaminantes nocivos, compre pescado capturado en la naturaleza, la opción más nutritiva y segura.
5 pescados más saludables para comer
Aquí hay cinco pescados ricos en nutrientes que puede incorporar a su dieta habitual.
Salmón
El salmón es un pescado popular porque está lleno de grasas «buenas», calcio y vitamina D. Dado que el salmón silvestre se encuentra en su hábitat natural, está menos expuesto a contaminantes y alimentos procesados para peces.
Atún
El atún es excelente para cuando no tienes mucho tiempo libre para preparar la comida. Puedes hacer una sabrosa ensalada de atún o agregarla a una ensalada de verduras para un almuerzo nutritivo y fácil de preparar.
El atún está lleno de omega-3, selenio y vitamina D. El selenio es un mineral esencial que actúa como un poderoso antioxidante.
Bacalao del pacifico
El bacalao es un gran pescado para las personas a las que no les gustan los mariscos, ya que tiene un sabor más suave que los niños y los niños pueden disfrutar. El bacalao se usa a menudo para pescado y papas fritas. A la parrilla o al horno, el bacalao es bajo en grasas y rico en proteínas.
Sardinas
Las sardinas son un poco a pescado y tienen un sabor fuerte. Pero si supera esos obstáculos, las sardinas ofrecen muchos beneficios para la salud.
Las sardinas tienen huesos diminutos y comestibles que son una fuente de calcio sin lácteos, junto con hierro y selenio. Si quieres intentar comer sardinas, sírvelas en galletas saladas para un refrigerio rápido y sin complicaciones.
Hipogloso
El halibut es un pescado blanco firme con un sabor suave. Es una opción apta para niños y puede servirla a la parrilla o usarla para palitos de pescado. Está lleno de vitaminas y minerales como magnesio, fósforo, selenio y vitaminas B6 y B12.
Pero como tiene más mercurio que las otras opciones, limite su consumo a solo una o dos veces por semana. food.news.
