por Ben Fuchs
Los seres humanos aman ser apedreados. A pesar de las sanciones policiales y carcelarias y pecuniarias, el impulso de intoxicación humana es aparentemente insaciable. Y, como resulta, hay una base bioquímica para los deseos de delirios de nuestro cerebro.
En muchos sentidos, la neurología humana está literalmente programada para ser alta. Por ejemplo, nuestros cerebros producen sustancias químicas llamadas péptidos que activan las mismas células que la marihuana. Esencialmente, hacemos nuestra propia olla. Todos somos literalmente cabezas de macetas.
Y eso no es todo. Nuestros cerebros producen péptidos que activan las mismas células que la anfetamina y la cocaína. En otras palabras, además de hacer nuestra propia marihuana, hacemos nuestra coca y nuestra velocidad. Hacemos nuestro propio Valium y Vicodin también. Al parecer, los péptidos humanos endógenos también están detrás de muchos efectos de drogas y adicciones a las drogas.
Uno de los más famosos de los péptidos cerebrales similares a las drogas son los naturales como los de la heroína. Se llaman endorfinas, que es una forma química de decir, sustancias naturales similares a la morfina. Las «orfinas finales» son sustancias internas similares a la morfina. Algunos de estos péptidos que activan los receptores de opiáceos que causan el alivio del dolor y los efectos de relajación se encuentran en los granos y la harina. Estas se llaman exorfinas y usted puede pensar que son opiáceos externos en lugar de orfinas finales. No obstante, son un péptido y pueden inducir un efecto relajante. Esta es una de las razones por las que estos alimentos se denominan «alimentos reconfortantes».
Al menos uno de estos péptidos del cerebro del pan tiene una naturaleza preocupante. Por ahora, todo el mundo ha oído hablar del gluten, que es un complejo peptídico particularmente problemático que se encuentra en la harina. Aunque la mayoría de las personas son conscientes de cómo el gluten puede afectar sus intestinos, el estreñimiento, las deposiciones sueltas, los cólicos y la hinchazón son efectos comunes de la intolerancia al gluten, lo que es menos conocido por lo que el químico de grano tóxico puede hacer al cerebro. De hecho, como resultado, nuestras computadoras craneales son los órganos más propensos a ser afectados por la intolerancia al gluten.
En su nuevo libro, el Dr. David Pelmutter declara rotundamente que «Grano Cerebro», el título apropiado de su exposición sobre los efectos del pan y otros alimentos harinosos, puede afectar la formación de células nerviosas y aumentar el riesgo de dificultades cognitivas. empeoran progresivamente con el tiempo.
De acuerdo con el Dr. Pelmutter, una dieta pesada en estos tipos de comestibles de carbohidratos puede aumentar los riesgos de demencia, TDAH, ansiedad, síndrome de Tourette, enfermedades mentales, migrañas y autismo. Y, el Dr. Russell Blaylock, autor de «Excitotoxinas, el sabor que mata», considera que el gluten que contiene granos es una fuente primaria de excitotoxicidad, un proceso particularmente patológico donde las células cerebrales se estimulan excesivamente y finalmente se dañan y matan. Los granos más probables que contienen gluten y los que mejor se evitan, según el Dr. Blaylock son: trigo, centeno, bulgur, cuscús, espelta
