por Joanne Washburn
Los hongos Chaga pueden parecerse más a trozos de corteza quemada que a hongos reales, pero estos hongos comestibles se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional debido a sus numerosos beneficios para la salud.
Los hongos Chaga son nativos de las regiones frías de Rusia, el norte de Canadá, Corea y Alaska. Normalmente crecen en la corteza de los abedules, donde producen un crecimiento leñoso que parece carbón quemado.
Según la investigación, los rusos fueron los primeros en preparar hongos chaga y beber té chaga. Creían que los hongos chaga poseen propiedades antivirales, antidiabéticas y antiinflamatorias.
A pesar de su apariencia poco atractiva, los hongos chaga son muy valiosos. Los expertos dicen que solo uno de cada 4.000 abedules tendrá hongos chaga creciendo en él. También son imposibles de cultivar en el país. Debido a su rareza y los beneficios informados, los hongos chaga a veces se denominan acertadamente como «oro negro».
Los beneficios para la salud de los hongos chaga
Los hongos Chaga han ganado popularidad en Occidente recientemente debido a sus muchos beneficios. Los hongos Chaga pueden:
– Proporcione nutrientes esenciales: los hongos Chaga son ricos en nutrientes. Contienen vitamina D, potasio, calcio, hierro y zinc. La vitamina D y el zinc juegan un papel clave en la regulación de su respuesta inmunológica, mientras que el potasio ayuda a mantener su corazón saludable. El calcio mantiene tus huesos fuertes, mientras que el hierro permite que tu cuerpo produzca glóbulos rojos continuamente.
– Mejorar la salud intestinal: tradicionalmente, los hongos chaga se consumen como un té de hierbas para mejorar la digestión. Los expertos creen que los hongos chaga promueven una buena digestión al regular la producción de bilis, que ayuda a descomponer los alimentos. A su vez, esto facilita que su cuerpo absorba los nutrientes.
– Envejecimiento lento: los hongos Chaga contienen compuestos poderosos llamados polifenoles. Como antioxidantes, los polifenoles protegen a las células sanas del estrés oxidativo, que se ha relacionado con el envejecimiento prematuro. Al proporcionar antioxidantes a su cuerpo, los hongos chaga pueden ayudar a retardar el envejecimiento.
– Bajar el azúcar en la sangre: múltiples estudios en animales han demostrado que el extracto de hongos chaga puede reducir los niveles de azúcar en la sangre en ratas genéticamente modificadas para ser obesas y diabéticas.
– Reduzca el colesterol en la sangre: el extracto de hongos Chaga también puede reducir el colesterol en la sangre. En un estudio de ocho semanas que involucró a ratas con colesterol alto, los investigadores encontraron que el extracto de hongo chaga redujo el colesterol «malo», que puede acumularse en las arterias y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
– Prevenir y tratar el cáncer: los hongos Chaga contienen compuestos llamados triterpenos, que pueden ayudar a prevenir y tratar el cáncer al desencadenar la muerte de las células cancerosas. Los estudios de probeta también han encontrado que los triterpenos en los hongos chaga pueden atacar las células cancerosas sin dañar las células sanas.
– Aumenta la inmunidad: muchos hongos, incluido el chaga, contienen un polisacárido llamado beta-glucano. Se ha demostrado que el betaglucano protege contra infecciones causadas por bacterias y virus. Los hongos Chaga también estimulan los glóbulos blancos, que son esenciales para combatir los microorganismos dañinos.
– Combatir la inflamación: la inflamación es la respuesta natural del cuerpo a la enfermedad. Pero puede conducir a varios problemas de salud crónicos si se sale de control. Afortunadamente, muchos hongos, incluido el chaga, están cargados de antioxidantes que controlan la inflamación.
recetas de champiñones chaga
Los hongos Chaga están disponibles en forma de cápsulas, tabletas y tinturas. Los hongos Chaga también se combinan a veces con otros hongos y hongos comestibles como parte de las mezclas de café o té. Foods.com.
