Es más de cinco veces mayor que el promedio nacional
por Mexico News Daily
Nadie en el mundo bebe más Coca-Cola y otras bebidas azucaradas que los habitantes de Chiapas, el estado más al sur y más pobre de México.
Según un estudio de 2019 del Centro de Investigaciones Multidisciplinarias de Chiapas y Frontera Sur (Cimsur), los habitantes del estado sureño beben un promedio de 821,25 litros de gaseosa por persona al año.
Desglosada, la inmensidad de la cantidad parece aún más asombrosa: cada hombre, mujer y niño en Chiapas bebe en promedio 3,285 – sí, tres mil doscientos ochenta y cinco – vasos de 250 mililitros de refresco al año, según el estudiar.
Eso es casi 16 litros por persona por semana o 2.2 litros por día de lo que el viceministro de Salud Hugo López-Gatell llamó recientemente “veneno embotellado” al afirmar que el Covid-19 ha tenido un gran impacto en México debido a la alta prevalencia de enfermedades relacionadas con la dieta. enfermedades crónicas.
El estudio de Cimsur encontró que la tasa de consumo de bebidas azucaradas en Chiapas es más de cinco veces mayor que la tasa nacional de 150 litros por persona por año.
Los residentes de Estados Unidos beben un promedio de 100 litros de refresco al año, encontró el estudio, mientras que el promedio mundial es de 25 litros, solo el 3 por ciento del nivel de consumo en Chiapas.
Marcos Arana, investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición, describió a Chiapas como el «epicentro» de la «epidemia de consumo de refrescos» en México.
El consumo de refrescos, como se les conoce a los refrescos, es particularmente alto en la región de Los Altos, donde la mayoría de los residentes son indígenas que en su mayoría viven en pueblos y aldeas rurales.
Coca-Cola, que tiene una planta embotelladora en San Cristóbal de las Casas, es el indiscutible «rey de reyes» en el mercado de refrescos de la región.
Según el estudio de Cimsur, entre las razones por las que Coca-Cola y otros refrescos son tan populares en Chiapas se encuentran las campañas de marketing en lenguas indígenas, principalmente mayas, y el acceso limitado a agua potable.
En un informe de 2018, The New York Times dijo que algunos vecindarios en San Cristóbal de las Casas, el centro regional de Los Altos, tienen agua corriente solo unas pocas veces a la semana, lo que obliga a muchos hogares a comprar agua adicional en camiones cisterna.
“Entonces, muchos residentes beben Coca-Cola, que… puede ser más fácil de encontrar que el agua embotellada y es casi tan barata”, dice el informe.
De manera similar, Arana, el investigador médico, le dijo a BBC Mundo que «Coca-Cola es el producto más disponible en Los Altos».
“Uno tiene que caminar una distancia mayor para comprar tortillas o cualquier otra cosa”, dijo. “El número de puntos de venta es excesivo, no hay control y los precios se reducen hasta en un 30 por ciento”.
El descuento elimina efectivamente el impuesto federal de 1 peso por litro sobre las bebidas azucaradas, que se impuso en enero de 2014 como parte de los esfuerzos para reducir el consumo y los problemas de salud asociados como la diabetes y la obesidad.
Arana dijo que la disponibilidad generalizada de refrescos baratos, así como la publicidad dirigida específicamente a los residentes vulnerables de Chiapas, han creado una adicción en muchas personas que ahora ven las bebidas azucaradas como una necesidad diaria en lugar de un lujo o un capricho. Un estudio de 2016 encontró que el 3 por ciento de los bebés en Chiapas reciben Coca-Cola de sus madres cuando solo deberían tomar leche materna, dijo.
Como era de esperar, la diabetes es un problema importante en Chiapas, que se cobra más de 3,000 vidas en el estado por año, según el informe del Times.
Jaime Page Pliego, autor del estudio de Cimsur, dijo a BBC Mundo que escuchó de los habitantes de Tenejapa, un municipio cercano a San Cristóbal, que la diabetes y las enfermedades cardíacas no eran un problema allí hasta que se construyó una carretera asfaltada hacia el pueblo que permitió la fácil distribución de refrescos y comida chatarra.
Ahora es costumbre que los residentes de Tenejapa beban dos o tres litros de Coca-Cola durante su pausa para el almuerzo después de trabajar en el campo, dijo.
Page agregó que cuando pregunta a los chiapanecos, como se les llama a los habitantes del sureño estado, por qué beben tantos refrescos, suele escuchar las mismas respuestas: “Porque me gusta; me llena; Lo extraño cuando no lo bebo; No puedo dejar de beberlo «.
“Incluso los diabéticos… reconocen que siguen bebiendo. … No pueden imaginar la vida sin refrescos. Es realmente una tragedia”, dijo.
También se le ha dado a la soda, y especialmente a la Coca-Cola, un papel en la vida religiosa de los indígenas mayas en Chiapas.
Page explicó que Coca-Cola ha reemplazado a la viruela, un licor de maíz y caña de azúcar, como ofrenda a los dioses en algunas ceremonias y rituales indígenas tradicionales.
“Especialmente en… rituales de curación, [el alcohol] se sustituyó por un refresco [Coca-Cola], que tiene un olor dulce similar a la viruela”, dijo Page. «Se ha convertido en la principal ofrenda para la nutrición de los dioses».
La elevación de la humilde Coca-Cola a artefacto religioso ha aumentado su prestigio hasta el punto de que una persona a la que se le ofrece un refresco diferente en una reunión social o política puede considerarlo un desaire.
“El que ofrece Coca-Cola tiene un buen estatus en la comunidad. Si ofrece otro refresco en áreas donde esta marca domina, se lo ve ”con mala luz, dijo Page.
Arana le dijo a BBC Mundo que para reducir el consumo de bebidas azucaradas en Chiapas, se necesita hacer más para educar a las comunidades sobre los riesgos asociados con su consumo. También dijo que se deben promover más alimentos y bebidas tradicionales, como la bebida de maíz pozol y que se debe garantizar el acceso al agua.
Además, el investigador dijo que se deben tomar medidas para reducir la disponibilidad de Coca-Cola y otros refrescos.
“Si las autoridades hacen algo como cancelar la concesión para la producción de Coca-Cola en la zona o al menos [obligan a la empresa] a reducir el volumen de producción, incentivará un futuro más positivo” y ayudará a disminuir la adicción a azúcar, dijo Page.
Santiago López Jaramillo, director para América Latina del Consejo Internacional de Asociaciones de Bebidas, dijo que el consejo quiere trabajar con las autoridades mexicanas para abordar los problemas asociados con el consumo excesivo de refrescos.
También señaló que los productores mexicanos de refrescos se han comprometido a reducir el contenido calórico de las bebidas que elaboran y venden en un 20 por ciento adicional para 2024 después de haber hecho recortes en los últimos años.
Pero Page es pesimista sobre la posibilidad de que la salud de los chiapanecos mejore pronto.
“No tengo ninguna esperanza. Hablo con personas de las comunidades y no apuntan a ninguna solución”, dijo.
Sin un aumento de precios exorbitante o sin una reducción drástica de la disponibilidad, dijo Page, la gente continuará consumiendo bebidas azucaradas en niveles altos.
“Creo que la única forma [de reducir el consumo] es eliminar estos productos”, agregó.
Fuente: BBC Mundo (sp).
