por Zoey Sky
07/07/2022 – Si eres un preparador, es mejor aprender diferentes recetas para que puedas preparar una variedad de platos usando la comida en tu reserva después de SHTF.
A continuación se encuentran recetas olvidadas de la Gran Depresión que puede probar, especialmente si es frugal y desea aprovechar al máximo sus suministros cuando ocurre un desastre. (h/t a TheSurvivalistBlog.net)
Durante la Gran Depresión, las personas lucharon para proporcionar alimentos a sus familias porque los alimentos y otros recursos eran escasos. Pero la gente todavía tenía que comer, por lo que encontraron formas de hacer que los ingredientes que tenían duraran el mayor tiempo posible.
Muchas de estas recetas se pueden modificar con ingredientes comunes como papas y frijoles. Algunos de ellos pueden sonar muy frugales, extraños o poco apetecibles, pero todos eran populares en esa época.
Pan de maíz frito con grasa de tocino
El pan de maíz frito con grasa de tocino es un plato popular que todavía se sirve en la actualidad. Este plato era popular entre los aparceros y las familias rurales.
El pan de maíz frito con grasa de tocino es fácil de hacer y abundante. Se pueden encontrar diferentes versiones del plato en todo el sur de Estados Unidos.
Burgoo
Burgoo es un guiso hecho con cualquier carne y verduras disponibles. El plato a menudo se servía en eventos sociales de la iglesia o reuniones comunitarias.
Carne asada sobre tostadas
La carne asada sobre tostadas era común en el ejército y entre los camioneros.
El plato se elabora con carne seca que se rehidrata y luego se saltea, generalmente con cebolla. Se sirve sobre tostadas o bizcochos.
Vino de diente de lóon
Los dientes de león son nutritivos y la gente los usaba para hacer vino durante la Gran Depresión.
Cuando pruebe esta receta, asegúrese de usar solo dientes de león que no hayan sido rociados con pesticidas.
Ingredientes para frascos de 4 cuartos:
- 1 galón de agua hirviendo
- 1 cuarto de galón de flores de diente de león amarillo, bien enjuagadas
- 8 tazas de azúcar blanca
- 1 paquete de levadura de vino (0,18 onzas)
- 1 naranja, en rodajas
- 1 rodaja de limón
Preparación:
- Coloque las flores de diente de león en el agua hirviendo. Deje reposar los dientes de león durante cuatro minutos. Retire y deseche las flores, luego deje que el agua se enfríe a 90 F (32 C).
- Agregue la levadura, el azúcar, las rodajas de naranja y la rodaja de limón al agua y vierta el líquido en un fermentador de plástico. Adjunte un bloqueo de fermentación.
- Deje que el vino fermente en un lugar fresco hasta que cesen las burbujas durante unos 10 a 14 días.
- Una vez hecho esto, extraiga el vino de las lías (depósitos de levadura muerta o levadura residual) y cuélelo con una estopilla antes de embotellarlo en frascos para conservas esterilizados de un cuarto de galón con tapas y anillos. Envejece el vino durante al menos una semana para obtener el mejor sabor.
Sopa de patata de la época de la depresión
Si bien esta sopa se creó durante la Gran Depresión, volvió a ser popular durante la Segunda Guerra Mundial.
La sopa se hace con papas y cualquier verdura disponible. También puedes agregar carne si tienes.
Sopa de pescado
La sopa de pescado era popular entre las comunidades costeras y ribereñas. Esta sopa sustanciosa y sustanciosa generalmente se preparaba con cualquier pescado que se pescara ese día y sobras de vegetales.
Pasta de col frita
Haz pasta de repollo frito si quieres usar el repollo sobrante. Prepáralo con o sin carne.
Ardilla frita
La ardilla frita es perfecta para comer animales pequeños. Este es un plato común en el sur rural, donde abundan las ardillas.
Sémola de maíz
La sémola de maíz pozolero es un alimento básico de la cocina sureña. Estos están hechos de granos de maíz secos y descascarillados.
Hierve sémola de maíz y cómelas tal como están o tritúralas hasta convertirlas en harina.
Tarta de crema Hoosier
El pastel de crema de Hoosier es una tradición de Hoosier que se remonta al siglo XIX. Se hace con una capa de crema de azúcar, una capa de crema pastelera y se cubre con merengue.
En la Gran Depresión, el pastel de crema Hoosier generalmente tenía una corteza de galleta triturada. (Relacionado: 5 recetas pioneras deliciosas y abundantes para aprender antes de SHTF).
Dulce de leche cuajada
Junket fue un postre popular durante la Gran Depresión. Se elabora con leche y cuajo, y tiene una consistencia de pudín.
Empanadas de carne y patata
La carne a menudo se consideraba un lujo durante la Gran Depresión, y muchas personas intentaron hacer que la carne durara usando aditivos en varios platos.
Por ejemplo, las empanadas de carne y patata se hacen con pan, harina o verduras molidas o en puré.
Galletas de melaza
La melaza fue un edulcorante común durante la Gran Depresión porque era mucho más barata en comparación con el azúcar, que era más escasa en ese momento.
Sopa de frijoles blancos
Esta sopa es un alimento básico entre los marineros de la Marina. También fue popular en la Gran Depresión porque es barato y abundante.
Puedes hacer la sopa con frijoles blancos, jamón y papas.
Puercos en una sábana
Los hot dogs fueron un alimento básico para muchos estadounidenses pobres durante la Gran Depresión.
Los cerdos en una manta se hacen con perros calientes envueltos en masa de galleta y luego fritos o horneados.
Estofado de conejo
Los conejos fueron una fuente común de proteínas durante la Gran Depresión, ya que eran más accesibles y más baratos en comparación con las vacas, los cerdos o los corderos.
Aprende a cazar conejos o criarlos en tu granja. En comparación con animales más grandes como las vacas o los cerdos, los conejos no necesitan tanto alimento.
Hachís de franela roja
Este plato está hecho con remolachas, cebollas y papas. Recibe su nombre debido a su parecido con el patrón de una camisa de franela roja cuando se sirve en una sartén.
Esta es una gran opción para los preparadores vegetarianos.
Chucrut
El chucrut fue un plato popular durante la Gran Depresión porque era una forma económica de obtener vitaminas del repollo.
Todavía es un plato popular hoy en día. El chucrut es una excelente receta para los preparadores porque es un método útil para conservar un elemento básico de la despensa como el repollo.
Pastel de carne
El pastel de pastor se hace con cordero o carnero, papas y otras verduras. También puede incluir queso.
En los EE.UU., el plato a menudo se prepara con carne de res en lugar de cordero. Si bien el plato se originó en algún lugar de Europa, se hizo popular en los EE. UU. durante la Gran Depresión.
Slumgullion
Slumgullion es un guiso o goulash hecho con cualquier carne y verdura disponible. El nombre proviene del hecho de que generalmente se hace con sobras insustanciales o «barrios marginales».
Succotash
Succotash se hace con maíz y frijoles, ya veces incluye tocino y tomates. El plato es popular en los Estados Unidos y Canadá.
Los nativos americanos han comido succotash durante siglos.
Pastel loco
El pastel loco se hace sin mantequilla, huevos o leche.
Fue popular durante la Gran Depresión cuando estos ingredientes eran escasos y caros. Este pastel de chocolate a menudo se sirve con glaseado.
Encurtidos de cáscara de sandía
La gente a menudo cultivaba sandías en los huertos familiares durante la Gran Depresión porque no requerían mucho cuidado o atención.
Para minimizar el desperdicio de alimentos y maximizar la producción de calorías, las personas encurtieron cáscaras de sandía y las sirvieron como guarnición. Food.news.
