por Ben Fuchs
Me encanta usar remedios fáciles en cuestiones comunes de salud. La Vitamina C en polvo es súper efectiva para resfriados, beber mucha agua puede aliviar la sensación de hambre y estimula la pérdida de peso, y respirar profundo puede disminuir la presión sanguínea casi inmediatamente.
Una de mis estrategias simples favoritas para mejorar la salud es el uso de especias. No sólo poseen un valor medicinal, sino que al mejorar el sabor de los alimentos generosamente sazonados con especias nos llenamos más rápido.
Una de las especias más útiles es la canela. Es sabrosa y puede mejorar los poderes endulzantes del azúcar y la miel. Y, como resultado, ¡la canela también puede ayudar a bajar los niveles de azúcar en la sangre!
Mientras existen docenas de tipos de canela, las más comunes son la de Ceilán (también conocida como “verdadera canela”), que es valorada por su sabor dulzón, y la Cassia (China), que tiene un gusto más fuerte y más intenso. Podemos establecer la diferencia entre las dos formas por su apariencia; la canela Cassia es oscura, café rojiza y de textura gruesa, mentras de la Ceilán es levemente bronceada y tiende a ser delgada y quebradiza.
No importa la forma de canela que prefiera, todas tienen propiedades terapéuticas. Según la Clínica Mayo, una investigación científica de 2012 encontró que el uso de la canela tiene un “efecto benéfico potencial” para el control de la azúcar. Y otro estudio de 2009 probó que una cápsula de canela de 500 mg tomada dos veces al día por 90 días mejora los niveles de azúcar, medidos por los niveles de hemoglobina A1C, en la gente con diabetes tipo 2 mal controlada.
El doctor Richard Anderson, del Centro de Investigación de la Nutrición Humana, una división del Departamento de Agricultura, dice que la canela contiene un componente nutritivo llamado MHCP, el cual hace a las células más sensibles a la insulina, mejorando la capacidad corporal de absorción del azúcar. Además, la canela puede reducir el tiempo de vaciado del estómago y disminuir los cambios dramáticos en el azúcar de la sangre, que de nuevo mejora la efectividad de la insulina.
Y esos no son los únicos beneficios que la canela puede proporcionarnos. La canela está empacada con componentes antioxidantes que reducen el proceso de envejecimiento. Puede actuar como antiinflamatorio, reduciendo el dolor y la rigidez provocados por la artritis. Para aquellos propensos a la sangre pegajosa y a coágulos, la canela contiene un adelgazador natural de la sangre llamado “cumarina”, que puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y la circulación. Para aquellos que toman medicina anti-coagulante que quieren abolir los efectos de la cumarina de adelgazamiento de la sangre, mejor dejar la canela Cassia, que contiene muchos más fitonutrientes que revientan el coágulo, que la menos popular versión de Ceilán.
Si usted es diabético, o no quiere serlo, trate de añadir ½ cucharada de té en el desayuno o al postre de la cena y vea qué sucede. Puede ser especialmente sabrosa con verduras como las cebollas y los chalotes.
