por Rose Lidell

El mostrador de mariscos en una tienda de comestibles generalmente ofrece dos tipos de pescado: pescado criado en granjas o pescado capturado en la naturaleza. Y aunque ciertos pescados grasos como el salmón ofrecen muchos beneficios para la salud, algunos de ellos también están relacionados con riesgos para la salud gracias a los contaminantes.

Según un estudio, puede evitar estos riesgos para la salud si elige pescado capturado en la naturaleza. Los peces criados en piscifactorías a menudo tienen hígado graso y consumirlos puede tener consecuencias negativas para la salud.

¿Por qué los peces criados en granjas no son saludables?

Los hallazgos del estudio muestran que el hígado graso se ha vuelto muy común en los peces criados en granjas. Comerlos es malo para la salud porque la enfermedad reduce el crecimiento y la calidad nutricional de los peces. El hígado graso también puede afectar la respuesta inmune de los peces.

Si bien los investigadores aún tienen que determinar una causa definitiva del hígado graso en los peces criados en granjas, creen que uno de los mayores contribuyentes es la nutrición desequilibrada y el consumo excesivo de energía que se produce como resultado de la sobrealimentación. Los peces de piscifactoría también consumen alimentos deficientes en vitaminas esenciales y una dieta que incluye un exceso de carbohidratos y grasas en la dieta.

Los investigadores dijeron que el hígado graso en los peces criados en granjas se puede prevenir alimentándolos con una dieta más equilibrada en nutrientes, dándoles alimento fresco y manteniendo el ambiente acuático saludable.

Riesgos para la salud relacionados con el consumo de pescado de piscifactoría

Otros estudios asocian varios riesgos para la salud al consumo de pescado de piscifactoría.

Una de las diferencias clave entre los peces criados en piscifactorías y los capturados en la naturaleza es su nutrición. Un filete de tres onzas de salmón silvestre tiene menos calorías y la mitad del contenido de grasa de la misma porción de salmón de piscifactoría.

Y aunque el salmón criado en granjas puede tener más ácidos grasos omega-3, también tiene más del doble de grasas saturadas, lo cual es malo para usted.

Una dieta llena de grasas saturadas puede aumentar su colesterol total e inclinar la balanza hacia el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) más dañino, que puede causar obstrucciones en las arterias. Esta es la razón por la que los expertos en nutrición recomiendan limitar el consumo de grasas saturadas a menos del 10 % de las calorías diarias totales.

Cuando come pescado producido comercialmente, también corre el riesgo de exponerse a contaminantes orgánicos, que son al menos de cinco a 10 veces más altos en los peces de cultivo y se han relacionado con enfermedades como la obesidad y la diabetes tipo 2.

Además, los peces criados en granjas que crecen en condiciones de hacinamiento reciben antibióticos para combatir enfermedades. Esta práctica contribuye a la propagación de la resistencia a los antibióticos, que la Organización Mundial de la Salud ha declarado como una amenaza para la salud mundial.

La investigación también ha encontrado que los niveles de contaminantes en el salmón de piscifactoría son más altos que en el salmón capturado en la naturaleza. Esto significa que los peces criados en piscifactorías son considerablemente menos seguros para comer que los peces capturados en la naturaleza. Para evitar la exposición a contaminantes nocivos, compre pescado capturado en la naturaleza, la opción más nutritiva y segura.

5 pescados más saludables para comer

Aquí hay cinco pescados ricos en nutrientes que puede incorporar a su dieta habitual.

Salmón

El salmón es un pescado popular porque está lleno de grasas «buenas», calcio y vitamina D. Dado que el salmón silvestre se encuentra en su hábitat natural, está menos expuesto a contaminantes y alimentos procesados ​​para peces.

Atún

El atún es excelente para cuando no tienes mucho tiempo libre para preparar la comida. Puedes hacer una sabrosa ensalada de atún o agregarla a una ensalada de verduras para un almuerzo nutritivo y fácil de preparar.

El atún está lleno de omega-3, selenio y vitamina D. El selenio es un mineral esencial que actúa como un poderoso antioxidante.

Bacalao del pacifico

El bacalao es un gran pescado para las personas a las que no les gustan los mariscos, ya que tiene un sabor más suave que los niños y los niños pueden disfrutar. El bacalao se usa a menudo para pescado y papas fritas. A la parrilla o al horno, el bacalao es bajo en grasas y rico en proteínas.

Sardinas

Las sardinas son un poco a pescado y tienen un sabor fuerte. Pero si supera esos obstáculos, las sardinas ofrecen muchos beneficios para la salud.

Las sardinas tienen huesos diminutos y comestibles que son una fuente de calcio sin lácteos, junto con hierro y selenio. Si quieres intentar comer sardinas, sírvelas en galletas saladas para un refrigerio rápido y sin complicaciones.

Hipogloso

El halibut es un pescado blanco firme con un sabor suave. Es una opción apta para niños y puede servirla a la parrilla o usarla para palitos de pescado. Está lleno de vitaminas y minerales como magnesio, fósforo, selenio y vitaminas B6 y B12.

Pero como tiene más mercurio que las otras opciones, limite su consumo a solo una o dos veces por semana. food.news.

Compartido de/por Joanne Washburn

3 de noviembre de 2021 – Los alimentos y bebidas que ayudan a desintoxicar el cuerpo se están volviendo cada vez más populares debido a lo pobre que es la dieta de la persona promedio. La comida rápida y los alimentos procesados ​​cargados de grasas saturadas, azúcar agregada e ingredientes sintéticos pueden abrumar fácilmente los órganos de filtración de su cuerpo, particularmente su hígado.

Si las toxinas de esos alimentos abruman su hígado, experimentará varios problemas de salud, como fatiga, náuseas y diarrea. En casos severos, su hígado puede incluso fallar repentinamente. Esto se conoce como insuficiencia hepática aguda y puede causar hinchazón abdominal, confusión e ictericia, el color amarillento de la piel y los globos oculares.

Afortunadamente, ciertos alimentos pueden ayudar a limpiar el hígado y garantizar que funcione correctamente. Uno de esos alimentos es el ajo. Cualquier cocinero que se precie sabe que el ajo es el mejor condimento. Versátil, fácil de usar y absolutamente delicioso, sería difícil encontrar un plato que no se beneficiaría de uno o dos dientes de ajo.

El ajo es un súper desintoxicante

El ajo se ha utilizado como desintoxicante natural durante miles de años. No elimina directamente las toxinas de su cuerpo. En cambio, ayuda a aumentar la producción natural de glutatión, un antioxidante que es esencial para la función saludable del hígado y la desintoxicación. Funciona mediante la eliminación de toxinas en el hígado, así como en los riñones.

El glutatión también ayuda a eliminar los metales pesados ​​y las toxinas ambientales de su cuerpo. Además, el glutatión puede proteger su hígado del estrés oxidativo, que es causado por los radicales libres dañinos. El aumento de la producción de radicales libres en el hígado se ha relacionado con muchas enfermedades hepáticas.

A medida que envejece, la capacidad de su cuerpo para producir glutatión disminuye naturalmente. Además de eso, las malas elecciones de estilo de vida, como comer con frecuencia alimentos procesados, fumar y beber demasiadas bebidas alcohólicas, pueden reducir los niveles de glutatión en el cuerpo. Una forma en que puede aumentar sus niveles de glutatión es agregar ajo a su dieta.

El ajo también contiene un oligoelemento llamado selenio. Al igual que el glutatión, también funciona como un antioxidante que protege el hígado de las toxinas. El selenio también es importante para otras funciones biológicas importantes, incluida la respuesta inmunitaria y la producción de hormonas tiroideas.

El ajo se disfruta mejor crudo para que pueda disfrutar plenamente de su beneficio desintoxicante. También debe picar o machacar los dientes de ajo antes de comerlos o cocinarlos para liberar sus compuestos beneficiosos.

Otros beneficios del ajo

El ajo es una rica fuente de otros nutrientes que respaldan la salud en general, como el manganeso y la vitamina C. Los estudios demuestran que el ajo ayuda a elevar el nivel del compuesto de sulfuro de hidrógeno en su cuerpo. El sulfuro de hidrógeno es un antioxidante y un relajante de los vasos sanguíneos que puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca.

Otra ventaja del ajo es que puede ayudar a prevenir la coagulación sanguínea innecesaria. Los poderosos compuestos del ajo (y las cebollas) pueden disminuir la «pegajosidad» de las plaquetas en la sangre. Esto también tiene el efecto de reducir el riesgo de aterosclerosis, o el endurecimiento y estrechamiento de las arterias. La aterosclerosis aumenta el riesgo de coágulos de sangre que pueden causar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Los estudios también han demostrado que el ajo puede ayudar a combatir infecciones virales como el resfriado común y la gripe debido a un poderoso compuesto llamado alicina. La alicina, que se libera cuando se tritura o se pica el ajo, también puede proteger contra el colesterol alto y la diabetes.

Cómo preparar y cocinar con ajo

El ajo, miembro de la familia de las cebollas, es uno de los ingredientes más indispensables en la cocina. Es un poco ardiente y picante, así como crujiente cuando está crudo. A medida que se cocina, se vuelve más suave y su sabor se vuelve más suave.

El ajo está disponible todo el año, por lo que no hay una temporada distinta cuando está en su mejor momento. Cuando compre ajo, opte por bulbos firmes y gruesos con dientes apretados. Evite los bulbos que se vean secos y que tengan una piel que se caiga fácilmente, ya que probablemente estén viejos. Si abre un diente y nota un tallo verde adentro, esto indica que su ajo está brotando y ya pasó su mejor momento.

Los dientes de ajo deben pelarse antes de cortarlos en rodajas o picarlos. Hay dos maneras fáciles de hacer esto. El primero implica colocar el clavo en una tabla de cortar, colocar el lado plano del cuchillo contra él y empujar rápidamente hacia abajo con la otra mano. Esto triturará el ajo y aflojará su piel para que sea fácil de pelar.

El segundo método implica poner clavos en un tarro de albañil. Asegure la tapa, luego agite el frasco lo más fuerte que pueda. Después de unos 20 segundos, los dientes deberían haberse pelado por sí solos.

Al picar ajo, querrás hacerlo rápidamente. Perder el tiempo significa que el ajo podría oxidarse y volverse amargo. Mantenga las rebanadas del mismo grosor para que todas se cocinen de manera uniforme.

Puede agregar ajo a los aderezos, salsas y salsas o asar bulbos enteros para servir con platos de carne asada. También puedes añadir ajo a los salteados. Foods.news.