por Evangelyn Rodríguez
La remolacha, científicamente conocida como Beta vulgaris, es una planta con flores que pertenece a la familia del amaranto. Son ampliamente conocidos por sus raíces primarias coloridas y comestibles, que se dice que están repletas de nutrientes e increíbles beneficios para la salud.
Si bien las remolachas tienen un sabor y un aroma terrosos que algunas personas pueden encontrar desagradables, las investigaciones muestran que existen muchas razones por las que deberían ser parte de su dieta diaria. Por ejemplo, como todos los superalimentos auténticos, la remolacha tiene un valor nutricional notablemente alto.
Según datos del Departamento de Agricultura de EE.UU., una porción de 3/4 de taza (100 gramos, g) de remolacha cruda contiene solo 43 calorías y una gran cantidad de nutrientes esenciales, como:
Carbohidratos, 9.6 g.
Proteína, 1.6 g
Fibra dietética, 2.8 g
Vitamina A, 0.3 por ciento del requerimiento diario de un hombre adulto y 0,39 por ciento del de una mujer.
Vitamina B9 (folato), 37 por ciento del requerimiento diario de un adulto
Vitamina C, 7.4 por ciento del requerimiento diario de un adulto
Magnesio, 7.83 por ciento del requerimiento diario de un hombre adulto y 10,97 por ciento del de una mujer.
Fósforo, 7.77 por ciento del requerimiento diario de un adulto
Las remolachas también contienen cantidades decentes de vitaminas B1, B2 y B6, calcio, cobre, hierro, potasio y selenio.
La remolacha también es una buena fuente de nitrato inorgánico, un compuesto que se convierte en óxido nítrico (NO) dentro del cuerpo humano. Tanto el nitrato como el NO realizan una serie de actividades biológicas que respaldan la salud, como mejorar el rendimiento del ejercicio, proteger el sistema digestivo, mantener la homeostasis microbiana y reducir la presión sanguínea.
Beneficios de la remolacha para la salud respaldados por la ciencia
Gracias a su abundancia de nutrientes esenciales y fitonutrientes beneficiosos, la remolacha ofrece numerosos beneficios cuando se consume como parte de una dieta bien equilibrada. Aquí hay seis beneficios basados en evidencia de comer remolacha orgánica: (h/t a TheEpochTimes.com)
Ayudan a reducir la presión arterial
Según una revisión sistemática y un metanálisis publicado en Advances in Nutrition, beber jugo de remolacha con regularidad puede ayudar a reducir significativamente la presión arterial. De hecho, el estudio relacionó el consumo regular de jugo de remolacha con una reducción promedio de 3.55 milímetros de mercurio (mmHg) para la presión arterial sistólica y 1,32 mmHg para la presión arterial diastólica.
Aumentan la resistencia física
Un estudio británico publicado en el Journal of Applied Physiology investigó los efectos del consumo de jugo de remolacha orgánico en el rendimiento deportivo de los hombres. Reclutaron a ocho participantes masculinos de entre 19 y 38 años y inicialmente les dieron 500 mililitros (ml) de jugo de remolacha orgánico todos los días durante seis días. Luego pidieron a los participantes que completaran una serie de pruebas que implicaban andar en bicicleta estática. Este experimento se repitió después de algún tiempo, pero con un placebo de jugo de grosella negra para comparar.
El estudio encontró que beber jugo de remolacha mejoró la resistencia de los participantes y les permitió andar en bicicleta durante un promedio de 11.25 minutos. Esto es 92 segundos más de lo que pudieron realizar después de beber jugo de grosella negra. Además, los participantes tenían una presión arterial en reposo más baja cuando bebían jugo de remolacha que cuando bebían el placebo, lo que sugiere que el jugo de remolacha es una bebida excelente para aumentar el rendimiento físico.
Mejoran el rendimiento cerebral
Según un estudio publicado en la revista Applied Sciences, se ha demostrado que el consumo regular de remolacha mejora el flujo sanguíneo al cerebro y, en consecuencia, la función cognitiva en los adultos. Este beneficio para el cerebro puede atribuirse al contenido de nitrato de la remolacha, que puede favorecer el funcionamiento saludable de los vasos sanguíneos y la circulación sanguínea. Los estudios muestran que un mayor flujo sanguíneo cerebral conduce a puntuaciones cognitivas más altas en velocidad psicomotora, fluidez verbal y memoria de trabajo.
Además, un estudio publicado en el European Journal of Nutrition encontró que tomar un suplemento masticable que contenga 3 g de extracto de remolacha al día puede mejorar significativamente ciertos aspectos de la función cognitiva en adultos masculinos y femeninos sanos.
Ayudan a matar células cancerosas
Se dice que las remolachas son una excelente fuente de agentes anticancerígenos naturales. En un estudio publicado en BMC Complementary Medicine and Therapies, los investigadores obtuvieron betanina y un extracto hidroalcohólico de remolacha (BHE) y los probaron en dos líneas celulares de cáncer colorrectal. Estudios anteriores han demostrado que la betanina tiene efectos proapoptóticos, lo que significa que puede provocar la muerte de las células cancerosas. Se esperaba que BHE tuviera actividades anticancerígenas similares.
Los resultados mostraron que el BHE y la betanina de la remolacha pueden inhibir el crecimiento de células de cáncer colorrectal en función del tiempo y la dosis. Noticias gastronómicas.
