por Editores HRS
El comprador desinformado o el que no está preparado tal vez no sepa que muchos productos alimenticios a menudo están contaminados con glifosato, una sustancia química potencialmente peligrosa que se encuentra en ciertos herbicidas utilizados por los agricultores de los EE.UU.
Esto significa que, como preparador, debe tener cuidado al comprar alimentos para su familia para protegerlos de esta sustancia química tóxica. Saber más sobre el glifosato también garantiza que su reserva de supervivencia solo contenga alimentos libres de contaminación, como frutas y verduras orgánicas. (h/t a ConsumerNotice.org)
El glifosato es una sustancia química utilizada en ciertos herbicidas fumigados por los agricultores de todo el país. Estimaciones alarmantes sugieren que más del 80 por ciento de los estadounidenses ya han estado expuestos al glifosato.
El glifosato es el ingrediente químico activo de los herbicidas a base de glifosato (GBH), y uno de los más comunes es el Redondeo, un herbicida. El producto químico se introdujo por primera vez en el mercado en 1974, y los resultados iniciales de las pruebas de toxicidad dieron como resultado la creencia de que todos los GBH presentaban riesgos bastante bajos para los humanos y otras especies.
Debido a esos hallazgos incorrectos, las agencias reguladoras de muchos países establecieron límites de exposición altos y aceptables. El volumen de glifosato aplicado a los cultivos ha aumentado exponencialmente desde finales de la década de 1970, lo que a su vez ha ampliado la exposición de los estadounidenses al químico.
Muchos agricultores utilizan herbicidas como Roundup porque son eficaces para combatir las malas hierbas. Desafortunadamente, el uso de GBH significa que más personas están expuestas al glifosato.
En las últimas dos décadas, los científicos han estudiado el impacto de la toxicidad del glifosato. En 2016, la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió que había determinado que el glifosato era “probablemente cancerígeno”.
Tenga en cuenta que incluso Bayer, la empresa propietaria de la marca Roundup, anunció en 2021 que dejaría de vender Roundup en el mercado de césped y jardines residenciales en 2023. Bayer afirmó que los riesgos para los trabajadores agrícolas y los consumidores derivados de la exposición a Roundup eran la razón principal para la decisión. (Relacionado: Tenga cuidado con los compradores: los productos de cúrcuma a menudo están contaminados con plomo).
Este anuncio se produjo sólo dos años después de que se ordenara a Bayer pagar más de 80 millones de dólares en daños y perjuicios a un hombre que afirmó en una demanda sobre Roundup que el producto era la causa de su linfoma no Hodgkin.
Productos contaminados con glifosato que se deben evitar
Estos alimentos y fuentes de alimentos comúnmente están contaminados con glifosato:
- Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) genéticamente modificado (OGM)
- Vacas alimentadas con maíz y soja transgénicos
- Relleno de proteína de soja transgénica
- Patatas desecadas con herbicida
- Trigo desecado con Roundup
Los científicos que estudian la prevalencia del glifosato en ciertos alimentos quedaron impactados por los resultados. Investigadores de la organización sin fines de lucro Environmental Working Group (EWG) informaron que el glifosato estaba presente en más del 95 por ciento de las muestras de alimentos populares a base de avena.
Un estudio de seguimiento mostró que varios cereales destinados a los niños se encontraban entre los productos alimenticios más contaminados con glifosato. Midió los niveles en partes por mil millones (ppb) y tuvo en cuenta un punto de referencia para el consumo de glifosato por parte de los niños de 160 ppb.
Algunos de los productos más contaminados con glifosato son:
- Mezcla crujiente de Cheerios con miel y nueces (833 ppb)
- Barras de granola crujientes Nature Valley, azúcar moreno de arce (566 ppb)
- Tazas de granola Nature Valley, mantequilla de almendras (529 ppb)
- Cheerios con chocolate y mantequilla de maní (400 ppb)
- Cheerios multicereales (216 ppb)
- Galletas horneadas suaves Fiber One, avena con pasas (204 ppb)
Cómo proteger a su familia de los alimentos contaminados con glifosato
Cada año, el EWG publica una lista de los “Quince Limpios”, que son las 15 frutas y verduras con las cantidades más bajas de residuos de pesticidas según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
De esta lista, sólo menos del 70 por ciento de las muestras tenían cero residuos de pesticidas detectables.
Los Quince Limpios de 2022 son:
- Espárragos
- Aguacates
- Repollo
- Cantalupo
- Melón dulce
- Kiwi
- Mangos
- Hongos
- Cebollas
- Papaya
- Piña
- Maíz dulce
- Guisantes dulces (congelados)
- Patatas dulces
- Sandía
Puede minimizar su exposición al glifosato y otros pesticidas si aprende a tomar decisiones más informadas sobre su dieta.
Compra productos organicos
El consumo de productos orgánicos es una forma eficaz de evitar el glifosato porque los productos orgánicos certificados se cultivan sin productos químicos de herbicidas ni pesticidas. Si bien comer alimentos orgánicos no es una solución completa para este problema, aún puede ayudar a reducir significativamente la exposición al glifosato. Food.news.
