por Olivia Cook
El repollo es una verdura de hoja deliciosa que a menudo se subestima y subestima. Pero esta maravillosa verdura crucífera está repleta de beneficios para la salud.
El repollo se puede servir cocido, crudo o fermentado. La frescura del repollo proporciona a las personas un rico sustento de muchas vitaminas y nutrientes esenciales. Incluso el repollo crudo puede proporcionar no sólo una gran cantidad de nutrientes sino también textura y sabor adicionales a muchas comidas.
Una excelente manera de consumir repollo es exprimirlo. Se sabe que hacer jugo de repollo proporciona una gran cantidad de nutrientes que pueden perderse cuando se consume cocido. Éstos son algunos de esos beneficios.
Fuente inagotable de vitaminas, minerales y otros nutrientes
Hacer jugo de repollo es una excelente manera de agregar más vitaminas y minerales a su dieta. Cuando se exprime el repollo, se extraen nutrientes que de otro modo serían difíciles de obtener de otras formas de consumir esta verdura crucífera.
El jugo de repollo es una sopa de vitaminas, incluidas A, B2, B6, C, E, K y folato. También está repleto de minerales como calcio, yodo, hierro, magnesio, potasio, sodio y azufre.
El jugo de repollo también resalta muchos de los antioxidantes de la verdura, como el betacaroteno, la colina, la luteína y la zeaxantina.
Otros compuestos notables que promueven la salud que se encuentran en el jugo de repollo incluyen glucosinolatos como glucorafanina, isotiocianato y sulforafano; y flavonoides como apigenina, kaemferol y quercetina.
Ayuda a tratar las úlceras
Un estudio publicado en el Western Journal of Medicine indicó que beber jugo de repollo es un remedio natural seguro y eficaz para las úlceras pépticas.
Los investigadores informaron de la rápida reducción de las úlceras pépticas en personas que consumieron jugo de repollo, y señalaron que la tasa fue significativamente más rápida, alrededor de 10 días, en comparación con los pacientes que utilizaron terapias estándar que tardaron aproximadamente 37 días en reducir sus úlceras.
Los expertos creen que el jugo de repollo tiene factores dietéticos antiúlceras pépticas que aceleran la regeneración, incluida la vitamina U, que previene la formación de úlceras pépticas inducidas por la histamina.
Las coles también son una fuente natural de fitoquímicos, como L-glutamina, S-metilmetionina, gefarnato y glucosinolatos, que protegen el estómago y el tracto digestivo al curar el revestimiento de la membrana mucosa.
Reduce el riesgo de enfermedades crónicas como cáncer y enfermedades cardíacas
El consumo de cinco o más porciones de jugo de repollo a la semana está relacionado con una reducción del 33 por ciento en el riesgo de desarrollar linfoma en las mujeres, así como un riesgo reducido de desarrollar otros tipos de cáncer, como el de vejiga y colon.
Un artículo de investigación publicado en la revista Current Pharmacology Reports apoyó la idea de que los glucosinatos dietéticos naturales y sus derivados tienen efectos beneficiosos para la prevención del cáncer debido a su papel en la prevención del inicio de la carcinogénesis o la formación del cáncer.
El jugo de repollo, como se mencionó anteriormente, también es una excelente fuente de nutrientes como vitaminas A y C, antocianinas, sulforafano y carotenoides, que a través de su capacidad antioxidante pueden reducir el crecimiento o inducir la muerte celular en células cancerosas.
Combate la inflamación
Un estudio publicado en el Asian Pacific Journal of Cancer Prevention reconoció la contribución de las variedades de repollo como fuente de importantes fitoquímicos antioxidantes y antiinflamatorios, incluidos sulforafano y flavonoides, como apigenina, kaemferol y quercetina.
Apoya objetivos razonables de control de peso
El jugo de repollo, que es una fuente nutricionalmente sólida de fibra, es ideal para las personas que desean perder peso de manera saludable porque una buena porción los mantendrá llenos sin el temor adicional de aumentar de peso. Su contenido fibroso sumado a su alto contenido en agua ayuda a mantenerte saciado por más tiempo y previene la sensación de hambre, además de mantener tu cuerpo hidratado. Food.news.
