por Joanne Washburn
Ámalos u ódialos, no se pueden negar los beneficios para la salud de los vegetales. Y si está buscando uno que ofrezca los mayores beneficios nutricionales con cada bocado, no busque más que el brócoli.
Tanto si ya has descubierto las bondades de esta verdura como si estás pensando en incorporarla a tu dieta, aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre el brócoli.
¿Qué tiene de bueno el brócoli?
El brócoli es una verdura ramificada con puntas de flores llamadas floretes. Pertenece a la familia Brassicaceae (mostaza), junto con la coliflor, el repollo y la col rizada. Se conocen más comúnmente como verduras crucíferas.
El brócoli es una fuente inagotable de nutrientes, siendo rico en fibra, micronutrientes y potentes compuestos vegetales. Se cree que mejora la digestión y reduce la inflamación, que es la raíz de muchas enfermedades crónicas, incluido el cáncer. El brócoli es bajo en sodio y calorías, y proporciona aproximadamente 31 calorías por porción. El brócoli también es libre de grasa.
Aquí hay una mirada más cercana a los beneficios para la salud de esta verdura crucífera:
- Proporciona muchos nutrientes
El brócoli tiene un perfil nutricional bastante impresionante. Para empezar, es extremadamente alto en fibra insoluble, la fibra que lo mantiene regular. También es sorprendentemente alto en vitamina C, un nutriente que estimula el sistema inmunológico, y potasio. Este mineral ayuda a que sus nervios funcionen y sus músculos se contraigan. También ayuda a que los latidos de su corazón se mantengan regulares.
El brócoli también es rico en fitoquímicos y antioxidantes. Los fitoquímicos dan a las frutas y verduras sus colores, sabores y aromas. Los estudios demuestran que los fitoquímicos del brócoli son especialmente buenos para la salud inmunológica. Estos incluyen glucobrasicina, kaempferol y carotenoides como zeaxantina y betacaroteno.
Muchos de los fitoquímicos y nutrientes del brócoli también funcionan como antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a encontrar y neutralizar los llamados radicales libres. Los radicales libres ocurren naturalmente en el cuerpo, pero también pueden provenir de fuentes externas, como el humo del cigarrillo. Si no se controlan, los radicales libres pueden dañar las células sanas e incluso el ADN.
- Mejora la digestión
El brócoli es uno de los mejores vegetales para una óptima digestión y salud intestinal, ya que está repleto de fibra insoluble. Este tipo de fibra no se disuelve en agua en el intestino. En cambio, ayuda a que los alimentos se muevan a través de su tracto digestivo. Como tal, la fibra insoluble promueve la regularidad intestinal y ayuda a prevenir problemas como el estreñimiento.
- Mantiene huesos fuertes y sanos
El brócoli es una buena fuente de calcio, que su cuerpo necesita para desarrollar huesos fuertes y saludables. El calcio también puede ayudar a controlar la presión arterial y asegura que sus músculos, nervios y células funcionen como deberían.
El brócoli no aporta tanto calcio como un vaso de leche, pero es una gran fuente de calcio para las personas intolerantes a la lactosa o que siguen una dieta vegana o vegetariana.
- Puede ayudar a perder peso
El brócoli es un gran alimento para adelgazar. Además de ser bajo en calorías, el brócoli es rico en fibra y agua. Esta combinación promueve la sensación de saciedad, por lo que es menos probable que coma bocadillos o coma en exceso si come brócoli.
- Aporta proteínas
Para una verdura sin almidón, el brócoli también contiene una buena cantidad de proteína, uno de los tres macronutrientes que necesita consumir todos los días. La proteína es lo que le da estructura a la piel, los músculos y los órganos. Y en los momentos en que su cuerpo no obtiene suficiente energía de los carbohidratos, las proteínas pueden servir como combustible para las células.
Si sigue una dieta basada en plantas, podría satisfacer fácilmente sus necesidades diarias de proteínas agregando brócoli a su dieta diaria. Food News.
