por Ben Fuchs
Una de las estrategias de estilo de vida más saludables es fácil y no le costará nada. De hecho, probablemente terminarás ganando dinero a largo plazo. Estoy hablando de ayuno intermitente (AI), una idea saludable que se ha practicado durante miles de años. El ayuno intermitente activa los genes que estimulan el crecimiento, la reparación y el antienvejecimiento, especialmente en combinación con el ejercicio. Si se hace correctamente, puede ayudar a mantener el cuerpo en el modo de quemar grasa. Y tiene efectos importantes en la estimulación de la motivación y el impulso y el poder del cerebro. Después de todo, cuando alguien es joven y ambicioso, a menudo decimos que tienen…»hambre».
En un experimento famoso en la década de 1940, los científicos de la Universidad de Chicago demostraron que podían aumentar la vida útil de los animales hasta en un 20 por ciento simplemente negándoles alimentos cada 3 días. Y en una revisión publicada en 2007 en el American Journal of Clinical Nutrition, investigadores de UC Berkeley encontraron que el ayuno en un día alternativo podría salvar vidas al disminuir los riesgos de enfermedad cardíaca y cáncer, y de la diabetes, las tres causas principales de muerte en el mundo. Estados Unidos, además, descubrieron que son importantes para el sistema nervioso y el cerebro, mejorando la función cognitiva y brindando protección contra la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
También hay una importante conexión de insulina con los beneficios del ayuno. La insulina es un tipo de hormona maestra, en el sentido de que regula al alza muchas actividades celulares diferentes; y afecta a cada célula individual. El principal estímulo para la secreción de insulina es la comida. Cuando comemos carbohidratos, nuestras células de proteínas se empapan de insulina. Además de alimentar a las células, la insulina le dice a las células que se dividan y crezcan. La insulina activa los actives celulares. Los bioquímicos llaman a esa regulación al alza que, si bien es importante, es útil solo en el contexto correcto. Por ejemplo, si estamos aumentando de peso y construyendo músculo, haciendo ejercicio, etc. Si vivimos el típico estilo de vida sedentario estadounidense, esta regulación no es necesariamente algo bueno. Las grasas elevadas en la sangre, la hipertensión, los problemas de la piel como el acné y la psoriasis, los quistes y los crecimientos y la endometriosis son todas posibilidades si las células se atascan en exceso debido a una exposición excesiva a la insulina.
Peor aún si comemos constantemente y la insulina se secreta constantemente, las células se vuelven inmunes a los efectos de la insulina en la alimentación y la alimentación celular. Desafortunadamente, todavía tendrás suficiente insulina alrededor para estimular el crecimiento y la división celular, y las activaciones de regulación ascendente, excepto que ahora las células estarán reguladas al alza en un estado de inanición que es MUY, MUY MALO. Este desafortunado problema de la insulina está detrás de cada enfermedad degenerativa crónica que puede nombrar. Los médicos llaman a las diversas fallas en el cuerpo que están asociadas con disfunción, desordenada insulina, síndrome metabólico. Lo que significa que básicamente todo o cualquier cosa puede salir mal. La presión arterial alta, el aumento de las grasas y el colesterol en la sangre, las enfermedades cardíacas, la degradación cognitiva, etc., las enfermedades oculares y la osteoporosis son ejemplos de síntomas del síndrome metabólico que se pueden remontar a una elevada secreción de insulina.
Por supuesto, usar nutrientes para potenciar la insulina siempre es una buena idea. Las vitaminas como la niacina, la tiamina, la vitamina A y minerales como el cromo, vanadio y zinc pueden ser útiles. Quieres asegurarte de hacer ejercicio regularmente también. Pero no hay una manera más rápida de volver a alinear la insulina y mejorar la longevidad, aumentar el crecimiento muscular y, en general, retrasar el proceso de envejecimiento, que reducir la ingesta de calorías y hacer que el hábito de ayunar una o dos veces al mes.
