por el Dr. Veronique
Desaulniers
Reconozcámoslo: el apio no es mucho para mirar. De hecho, en muchas recetas es una idea de último momento, que agrega textura y sabor sutil a los alimentos más “espectaculares”. Sin embargo, en lo que respecta al valor nutricional, esta simple verdura es una fuente inagotable de vitaminas, minerales y otros fitonutrientes que, según la ciencia, pueden detener el crecimiento de las células cancerígenas mamarias.
Apio 101
Primero echemos un vistazo a lo básico. El apio, que está relacionado con el perejil y el hinojo, está lleno de estas vitaminas y minerales esenciales:
-Vitamina K (33% del total por porción!)
-Vitamina C
-Vitamina A
-Vitamina B6
-Vitamina B2
-Potasio
-Calcio
-Magnesio
-Manganeso
-Cobre
-Fosforoso
-Fibra (¡muchos!)
Además de todo esto, el apio también tiene algunas propiedades únicas que lo clasifican como un super antioxidante y antiinflamatorio. La investigación ha identificado cerca de una docena de nutrientes fenólicos antioxidantes que pueden proteger contra el daño oxidativo a los vasos sanguíneos, órganos y células.
Según un estudio reciente, el 74 por ciento de los estadounidenses padece algún tipo de malestar gastrointestinal. El apio también puede ser una fuente de alivio significativo para el intestino, ya que sus polisacáridos a base de pectina pueden ayudar a calmar la inflamación del sistema digestivo. Un publicado en la revista Pharmaceutical Biology descubrió que los flavonoides en el apio pueden proteger el revestimiento del tracto digestivo de las úlceras. Otra investigación ha descubierto que el apiuman, una sustancia de polisacáridos que se encuentra en el apio, ayudó a equilibrar las secreciones del estómago en un modelo animal.
A también descubrió que la ingesta de apio puede combatir las infecciones estomacales centradas en el estómago como H. Pylori. Y aún otras investigaciones muestran que el apio puede mejorar la salud cardiovascular y la función hepática.
Apio y cancer
Pero, ¿y el cáncer? Resulta que el apio también contiene sustancias dirigidas contra el cáncer, en forma de dos flavonoides: apigenina y luteolina.
A dirigido por la Universidad Nacional de Pusan en Busan, Corea, y publicado en el Journal of Cancer Prevention, descubrió que la apigenina (que se encuentra en el apio y en otros vegetales seleccionados) contiene poderosas propiedades anticancerígenas.
Específicamente, este flavonoide tiene la capacidad de controlar la proliferación de células cancerígenas a través de “la regulación de la respuesta celular al estrés oxidativo y al daño del ADN, la supresión de la inflamación y la angiogénesis, el retraso de la proliferación celular y la inducción de autofagia y apoptosis”.
Otro sobre HER2 Cáncer de Seno en la Universidad de Missouri, planteó la hipótesis de que el apio podría ser un potente tratamiento no tóxico para el cáncer de mama porque tiene la capacidad de disminuir el factor de crecimiento vascular (VEGF). es un mecanismo importante para estimular nuevos vasos sanguíneos y tejidos en niños en crecimiento. En los adultos, sin embargo, una gran cantidad puede provocar el crecimiento del tumor. Otros estudios confirman que los flavonoides de apio tienen la capacidad de provocar la muerte del cáncer de mama a través del estímulo”.
Lo que demuestran estos estudios y otros es que el consumo de apio tiene la capacidad de afectar las células cancerosas y los mecanismos que las promueven de varias maneras, ¡y a nivel molecular!
Cómo aprovechar al máximo su apio
Los humanos han estado recolectando, cosechando y comiendo apio por miles de años. De acuerdo con la investigación experimental realizada por (GMF), si planea cocinar su apio, la mejor manera de hacerlo es a vapor. Después de 10 minutos de cocción al vapor, el apio mantuvo alrededor del 90% de su valor antioxidante. Además, descubrieron que el apio está en su mejor momento cuando se lo mantiene refrigerado, picado justo antes de consumirlo y se come dentro de los 7 días posteriores a la compra.
¿Línea de fondo? ¡Lo adivinaste! El apio, ese vegetal humilde, de bajo costo y que a menudo se pasa por alto, que probablemente esté sentado en su refrigerador en este momento, es imprescindible para un estilo de vida de Pecho saludable saludable y preventivo del cáncer. ¡Solo asegúrate de que esté fresco! ¡Luego picar, cocer al vapor, comer y zumo al contenido de tu corazón! (Natural News).
