por Zoey Sky
09/05/2024 – Como superalimento lleno de grasas «saludables», los aguacates son populares entre los entusiastas de la salud o aquellos que intentan apoyar su bienestar general. Según un estudio publicado en Current Developments in Nutrition, consumir un aguacate al día también puede ayudar a «mejorar la calidad general de la dieta».
El estudio fue dirigido por un equipo de investigadores del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Estatal de Pensilvania. El equipo incluía a Kristina Petersen, profesora asociada de Ciencias de la Nutrición, y Penny Kris-Etherton, profesora jubilada de Ciencias de la Nutrición.
Para el estudio, el equipo de investigación investigó cómo la intervención basada en alimentos, específicamente un aguacate por día, puede afectar la calidad general de la dieta. Los hallazgos son importantes porque la mala calidad de la dieta es un factor de riesgo para muchas enfermedades, incluidas las cardíacas.
Además, muchos adultos estadounidenses tienen una dieta de mala calidad y no cumplen con las recomendaciones dietéticas clave proporcionadas por las Guías Alimentarias para los Estadounidenses.
Una mirada más cercana a los aguacates y los hábitos dietéticos
Según Petersen, los aguacates son un alimento rico en nutrientes y contienen mucha fibra y otros nutrientes importantes.
Mientras realizaban el estudio, los investigadores intentaron averiguar si la ingesta regular de aguacates daría como resultado “un aumento en la calidad de la dieta”.
Petersen dijo que investigaciones observacionales anteriores sugieren que los consumidores de aguacate tienen una dieta de mayor calidad en comparación con los no consumidores. Como resultado, el equipo de investigación desarrolló el estudio para descubrir si «existe un vínculo causal entre el consumo de aguacate y la calidad general de la dieta».
Petersen explicó que debido a que sólo el dos por ciento de los adultos estadounidenses son consumidores habituales de aguacate, los investigadores intentaron confirmar si incluir aguacates en la dieta diaria de una persona podría aumentar significativamente la calidad de su dieta.
Antes del estudio, los investigadores realizaron entrevistas telefónicas con los participantes. También se realizaron entrevistas a lo largo del estudio para conocer cómo fue su ingesta dietética en las 24 horas anteriores.
Los investigadores también evaluaron sus dietas utilizando el Índice de alimentación saludable para medir qué tan bien cumplían las Pautas dietéticas para los estadounidenses.
Los investigadores trabajaron con 1.008 participantes divididos en dos grupos. Un grupo continuó con su dieta habitual y limitó su consumo de aguacate durante el estudio de 26 semanas. El segundo grupo incorpora a su dieta un aguacate al día.
Petersen dijo que los participantes que consumieron un aguacate por día «aumentaron significativamente su cumplimiento de las pautas dietéticas». Esto sugiere que algunas estrategias, como comer un aguacate al día, «pueden ayudar a las personas a seguir las pautas dietéticas y mejorar la calidad de sus dietas».
En el estudio, los investigadores clasificaron los aguacates como vegetales y observaron un aumento en el consumo de vegetales atribuido a la ingesta de aguacate.
Algunos participantes también utilizaron aguacates para reemplazar algunas opciones menos saludables. Petersen advirtió que tener una dieta de mala calidad aumenta significativamente el riesgo de padecer enfermedades como enfermedades cardíacas, enfermedades renales, diabetes tipo 2 y otras enfermedades prevenibles.
Aconsejó que mejorar el cumplimiento de las pautas dietéticas por parte de las personas es una forma eficaz de ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y «prolongar la esperanza de vida saludable».
Petersen ha realizado estudios similares sobre el impacto de las intervenciones basadas en alimentos, incluido el vínculo entre los pistachos y la calidad de la dieta. Sin embargo, añadió que se necesita más investigación para descubrir qué otras estrategias basadas en alimentos se pueden utilizar para mejorar el cumplimiento de las pautas dietéticas por parte de las personas.
Formas saludables de incorporar aguacates a una dieta equilibrada
Los aguacates se pueden incorporar fácilmente a las dietas haciendo batidos verdes o añadiéndolos a huevos revueltos. Los aguacates también se pueden utilizar como sustituto de salsas como la mayonesa y la crema agria. A continuación, se ofrecen algunos consejos sobre cómo incorporar un aguacate a comidas nutritivas:
Condimentado
Mantenga las cosas simples espolvoreando los aguacates con un poco de sal y pimienta. Otros condimentos sabrosos que puede probar incluyen vinagre balsámico, pimienta de cayena, jugo de limón o pimentón.
Corte un aguacate en trozos y agregue sus condimentos y especias preferidos antes de servir.
En tostadas
Comience el día con aguacate en tostadas, un sustituto más saludable de los untables habituales como la mantequilla y la margarina. El aguacate también se puede hacer puré como untable en tostadas y sándwiches para una comida más nutritiva.
En ensaladas
Los estudios también sugieren que las calorías adicionales de la grasa y la fibra en los aguacates pueden ayudar a mantener a las personas más llenas durante más tiempo. Esto puede ayudar a reducir la ingesta de calorías en las comidas posteriores. Como las ensaladas pueden ser bajas en calorías, agregarles aguacates puede hacer que sean una comida más abundante.
En sopas
Los aguacates se pueden usar como ingrediente principal en la sopa de aguacate. También se pueden agregar trozos de esta superfruta a otras sopas.
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