por Zoey Sky
03/08/2022 – Las personas a menudo hacen intercambios de alimentos para mejorar su salud general y sus hábitos alimenticios. Según un estudio, reemplazar la mantequilla o la grasa láctea completa con media cucharada o más de aceite de oliva puede ayudar a aumentar sus posibilidades de vivir más tiempo.
El estudio fue realizado por expertos de Harvard T.H. Chan School of Public Health y publicado en el American Journal of Cardiology.
Consumo de aceite de oliva y reducción del riesgo de muerte relacionada con enfermedades
El estudio reveló que las personas que usaban siete gramos o más (al menos media cucharada) de aceite de oliva como aderezo o con pan tenían un riesgo reducido de morir de la enfermedad de Alzheimer, cáncer, enfermedades cardíacas o respiratorias en comparación con quienes rara vez o Nunca consumió aceite de oliva.
Los hallazgos también mostraron que reemplazar 10 gramos al día (alrededor de 3/4 de cucharada) de mantequilla, margarina, mayonesa o grasa láctea con la misma cantidad de aceite de oliva se vinculó con un impresionante ocho a 34 por ciento menos de riesgo de muerte relacionada con la enfermedad.
En un comunicado, la autora principal, Marta Guasch-Ferre, explicó que sus hallazgos respaldan las recomendaciones dietéticas actuales para aumentar la ingesta de aceite de oliva y otros aceites vegetales insaturados.
El aceite de oliva puede mejorar la salud del corazón
El aceite de oliva contiene diferentes tipos de ácidos grasos, pero en su mayoría se compone de grasas monoinsaturadas. Estas grasas saludables pueden reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o los niveles de colesterol malo.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA), el consumo de grasas monoinsaturadas también puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Es por eso que los expertos en salud recomiendan usar aceite de oliva en lugar de un aceite o mantequilla menos saludables.
El aceite de oliva está repleto de poderosos antioxidantes, que son biológicamente activos y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Los antioxidantes también ayudan a proteger contra la inflamación y protegen el colesterol de la oxidación. Estas acciones pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Consumo de aceite de oliva vinculado a otros comportamientos saludables
Para el estudio, los investigadores analizaron datos de 60 582 mujeres adultas sanas y 31 801 hombres adultos sanos del Estudio de Salud de Enfermeras y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud.
Durante el seguimiento de 28 años, los voluntarios se sometieron a una evaluación de la dieta cada cuatro años que les preguntaba con qué frecuencia consumían ciertos alimentos, grasas y aceites en promedio. La evaluación también verificó qué marca o tipo de aceites usaban para cocinar o en la mesa.
Los investigadores notaron una tendencia a lo largo del tiempo: el consumo de aceite de oliva de los voluntarios se duplicó con creces entre 1990 y 2010, de 1,6 gramos a cuatro gramos. En el mismo período, el uso de margarina disminuyó de 12 gramos por día en 1990 a cuatro gramos por día en 2010. El uso de otros tipos de grasas se mantuvo prácticamente igual.
Los investigadores también encontraron que los participantes que consumían más aceite de oliva tenían más probabilidades de ser físicamente activos, de ascendencia del sur de Europa o del Mediterráneo, y no fumadores. Estos participantes también informaron comer más frutas y verduras que aquellos que consumieron menos aceite de oliva.
Los voluntarios que consumieron más aceite de oliva disfrutaron de:
– 19 por ciento menos de riesgo de mortalidad cardiovascular
– 17 por ciento menos de riesgo de mortalidad por cáncer
– 18 por ciento menos de riesgo de mortalidad respiratoria (p. ej., influenza, neumonía, enfermedad pulmonar obstructiva crónica)
– 29 por ciento menos de riesgo de mortalidad neurodegenerativa (por ejemplo, Alzheimer, Parkinson)
El aceite de oliva y otras grasas saludables mejoran la salud del cerebro
Suzanne Craft, profesora de medicina y codirectora del Centro Sticht para el Envejecimiento Saludable y la Prevención del Alzheimer en la Escuela de Medicina Wake Forest en Carolina del Norte, dijo que el estudio se suma al creciente cuerpo de datos sobre la importancia de la dieta y las grasas saludables para salud del cerebro
Craft explicó que el cerebro obtiene todos sus nutrientes esenciales de la dieta, por lo que no sorprende que los patrones dietéticos que se repiten en cada comida puedan afectar la forma en que envejece el cerebro.
Algunas grasas son cruciales para la salud del cerebro porque las células del cerebro y sus conexiones contienen altos niveles de grasa, que es esencial para su funcionamiento normal. Pero es importante evitar las grasas malas o no saludables porque aumentan la inflamación, lo que tiene efectos negativos en el cerebro y puede aumentar el riesgo de padecer Alzheimer y otros trastornos del envejecimiento cerebral.
Las grasas buenas o saludables como el aceite de oliva son antiinflamatorias y pueden ser protectoras, como sugiere este estudio, agregó Craft. Food.News.
