por Evangelyn Rodríguez
Los alliums son vegetales que combaten enfermedades y se utilizan ampliamente como alimento diario y como medicina tradicional. Esta increíble familia de plantas medicinales comestibles está compuesta por ajo, cebollas blancas y moradas, puerros, cebolletas, cebolletas y chalotas. Según los estudios, los alliums contienen compuestos únicos llamados compuestos orgánicos de azufre y antioxidantes naturales llamados polifenoles que son responsables de sus actividades de lucha contra las enfermedades.
En un estudio reciente, investigadores de la Universidad Federal de Tecnología de Nigeria investigaron los beneficios de comer ajo, cebolla blanca y cebolla morada contra enfermedades graves como la diabetes y la hipertensión.
Lo confirmaron al observar cómo los extractos de los tres alliums afectan la actividad de las enzimas relacionadas con la diabetes, como la a-amilasa y la a-glucosidasa, y la enzima relacionada con la hipertensión, la enzima convertidora de angiotensina (ECA).
Los investigadores informaron sus hallazgos en un artículo publicado en el Journal of Dietary Supplements.
El ajo, la cebolla blanca y la cebolla morada muestran propiedades antioxidantes, antidiabéticas y antihipertensivas.
El ajo y la cebolla son especias de uso común en la cocina. También sirven como ingredientes en varios manjares tradicionales en Nigeria que se sabe que contienen muchos polifenoles. Para evaluar las propiedades beneficiosas del ajo, la cebolla blanca y la cebolla morada, los investigadores primero obtuvieron extractos de cada uno y evaluaron sus efectos inhibidores sobre ciertas enzimas. También realizaron ensayos para determinar las capacidades antioxidantes de los extractos.
La ECA es la enzima responsable de convertir la angiotensina I en angiotensina II, la hormona que aumenta la presión arterial, así como el agua corporal y el contenido de sodio. La angiotensina II eleva la presión arterial al contraer los vasos sanguíneos; por tanto, para el tratamiento de la hipertensión se utilizan sustancias químicas que pueden inhibir la actividad de la ECA, responsable de la producción de angiotensina II.
La a-amilasa es la enzima que descompone el almidón y el glucógeno en glucosa y maltosa (dos moléculas de glucosa unidas). En los seres humanos, esta enzima es producida por las glándulas salivales y el páncreas. La a-glucosidasa, por otro lado, es responsable de descomponer los carbohidratos en el intestino delgado y facilitar la absorción de glucosa. La inhibición de la actividad de esta enzima es una de las estrategias que se utilizan actualmente para prevenir el aumento de los niveles de azúcar en sangre después de una comida rica en carbohidratos.
Los investigadores informaron que los extractos de ajo, cebolla morada y cebolla blanca inhibían las actividades de la ECA, la α-amilasa y la α-glucosidasa in vitro de una manera dependiente de la concentración. A una concentración inhibitoria media máxima (IC50) de 0,59 mg / ml, el extracto de cebolla morada mostró un efecto inhibidor sobre la ECA más alto que el extracto de cebolla blanca (IC50 = 0,66 mg / ml) y el ajo (IC50 = 0,96 mg / ml). extraer.
Mientras tanto, el extracto de cebolla blanca mostró un efecto inhibidor significativamente más fuerte sobre la a-amilasa a una CI50 de 3.93 mg / mL que el extracto de ajo (CI50 = 8.19 mg / mL) y el extracto de cebolla morada (CI50 = 8.27 mg / mL). El extracto de ajo, por otro lado, mostró un efecto inhibidor similar (IC50 = 4.50 mg / mL) sobre la a-glucosidasa como los extractos de cebolla blanca y morada. Los tres extractos también mostraron actividad captadora de radicales libres dependiente de la dosis y poder reductor en los ensayos antioxidantes.
Con base en estos hallazgos, los investigadores concluyeron que el ajo, la cebolla blanca y la cebolla morada pueden usarse para tratar o prevenir la diabetes y la hipertensión, gracias a su capacidad para inhibir la actividad de la ECA, la a-amilasa y la a-glucosidasa, así como la peroxidación de lípidos en el páncreas y el corazón. (Natural News).
