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Si hay una hierba con un sabor fantástico, es el cilantro. Nada resalta el sabor de los taquitos de frijoles negros de la misma manera. El Cilantro no es una adición reciente a nuestro léxico y sus usos se extienden más allá de la delicia culinaria. En la Antigua Grecia se utilizaba aceite esencial de cilantro como un componente de perfume. Durante la época medieval, los romanos utilizaban el cilantro para enmascarar el olor de la carne podrida. Hoy en día, sigue siendo utilizado por los naturópatas y ha sido objeto de muchas investigaciones con logros positivos, de instituciones formales de investigación.
Limpieza de metales tóxicos
El Cilantro es muy a menudo es conocido por su eficiencia para la limpieza de metales tóxicos y con razón, esta hierba es un poderoso agente, un agente de limpieza natural. Los compuestos químicos en el cilantro se unen a metales tóxicos y evitan que se peguen a los tejidos. Muchas personas que sufren de la exposición al mercurio reportan una reducción de la sensación, a menudo conocida como desorientación, después de consumir cantidades grandes y regulares de cilantro durante un período prolongado.
Otros beneficios del cilantro
Beneficios para la salud de las hojas de cilantro (coriander) la hierba de Cilantro es muy baja en calorías y no contiene colesterol. Sin embargo, sus profundas hojas verdes poseen buenas cantidades de antioxidantes, aceites esenciales, vitaminas y fibra dietética, las cuales ayudan a reducir el colesterol LDL o “colesterol malo”, mientras que aumenta los niveles de colesterol “bueno” o HDL.
Sus hojas y semillas contienen muchos aceites esenciales volátiles tales como borneol, linalol, cineol, cimeno, terpineol, dipenteno, felandreno, pineno, y terpinoleno.
Las hojas y las puntas de los tallos son también ricos en flavonoides polifenólicos, numerosos antioxidantes como la quercetina, kaempferol, ramnetina, y epigenin.
Esta hierba es una buena fuente de minerales como potasio, calcio, manganeso, hierro y magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos celulares y ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos. El manganeso es utilizado por el cuerpo como un co-factor para la enzima antioxidante, superóxido dismutasa.
También es rico en vitaminas básicas, incluyendo ácido fólico, riboflavina, niacina, vitamina A, beta caroteno, la vitamina C, que son esenciales para una salud óptima. La vitamina C es un poderoso antioxidante natural. 100 g de hojas de cilantro proporcionan el 30 por ciento de los niveles diarios recomendados de vitamina-C.
Proporciona 6.748 UI de vitamina A por 100 g, aproximadamente 225 por ciento de la ingesta diaria recomendada. La vitamina A, una vitamina importante soluble en grasa y anti-oxidante, también es bueno para el mantenimiento de las membranas mucosas y la piel saludables y esencial para la visión. El consumo de alimentos naturales ricos en vitaminas A y flavonoides (carotenos) ayuda al cuerpo a protegerse de los cánceres de pulmón y cavidad oral.
El Cilantro es una de las fuentes más ricas de hierbas para la vitamina K; proporcionar aproximadamente 258 por ciento de DRI. Vitamina-K tiene un papel potencial en la construcción de la masa ósea mediante la promoción de la actividad osteotrophic en los huesos. También ha establecido un papel importante en el tratamiento de pacientes con enfermedad de Alzheimer limitando el daño neuronal en el cerebro.
Maravilloso! Las Hojas de cilantro proveen sólo 23 calorías / 100 g, pero su perfil de fito-nutrientes es no menos que el de cualquier súper alimento que tengamos a nuestro alrededor.
Esta humilde hierba de patio trasero ofrece ( por ciento del RDA / 100g):
15 por ciento de los folatos,
11 por ciento de la vitamina B-6 (piridoxina),
45 por ciento de la vitamina C,
225 por ciento de vitamina A,
258 por ciento de la vitamina K,
22 por ciento de hierro y
18 por ciento de manganeso.
(Nota: RDA-cantidad diaria recomendada).
