por Rose Lidell
21/10/2021 / La mora es una fruta nutritiva con muchos beneficios asombrosos para la salud, como mejorar la salud del cerebro y la digestión. También es un ingrediente versátil que se puede utilizar para hacer postres, mermeladas y batidos.
¿De dónde proceden las moras?
En la década de 1920, el horticultor Rudolph Boysen de Napa, California, experimentó con varios cruces entre bayas.
Cuando Boysen se mudó al condado de Orange, plantó vides de bayas en la granja de su suegro en Anaheim, California. Luego obtuvo el padre loganberry-dewberry de la granja de John Lubben. En 1923, el híbrido de bayas de Boysen tuvo éxito.
Sin embargo, no era comercialmente viable.
A medida que la década se acercaba a su fin, George M. Darrow del Departamento de Agricultura (USDA) comenzó a escuchar historias sobre una baya única cultivada en la granja de Boysen. Luego, Darrow le pidió ayuda a Walter Knott, un granjero y conocido experto en bayas.
Darrow y Knott descubrieron que Boysen abandonó sus planes de cultivar moras jóvenes como cultivo, y finalmente vendió su granja después de lesionarse la espalda debido a un accidente. Sin inmutarse, tanto Knott como Darrow fueron a la antigua granja de Boysen y recuperaron algunas frágiles enredaderas de bayas que sobrevivieron en un campo lleno de malezas.
Las vides de moras jóvenes fueron trasplantadas y cuidadas en la granja de Knott. El negocio de pasteles y restaurantes de la familia Knott finalmente se convirtió en lo que ahora se conoce como Knott’s Berry Farm en Buena Park, California. El parque floreció gracias a la popularidad de la baya.
Knott se considera la primera persona en cultivar comercialmente la baya en el sur de California. Comenzó a venderlo en 1932 en un puesto de granja y le puso el nombre de Boysen a la fruta.
La mora tiene un «sabor excepcionalmente rico, jugoso, agrio y dulce» debido a su historia única. Con un sabor ácido similar al del vino, las moras jóvenes también cuentan con una exquisitez que proviene de tres especies nativas de moras. El aroma floral y la dulzura de la mora proviene de la frambuesa.
Cuando compre moras jóvenes, busque frutas que no estén magulladas en los mercados de agricultores. Tenga en cuenta que las bayas poco maduras son rojizas y muy agrias. Busque moras que sean de color más oscuro.
Al hacer mermeladas, tartas y salsas, necesitará moras jóvenes que sean tanto dulces como ácidas.
Beneficios para la salud de las moras
Las moras contienen varias vitaminas y minerales como:
– calcio
– Cobre
– folato
– Planchar
– magnesio
– Manganeso
– fósforo
– potasio
– Proteína
– Vitamina A
– Vitamina B1
– Vitamina B2
– Vitamina B3
– Vitamina B5
– Vitamina B6
– Vitamina C
– Vitamina E Zinc
Las moras también contienen vitamina K que puede ayudar a prevenir los cálculos renales. Además, la vitamina es buena para la salud ósea y puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis.
La vitamina C y la vitamina A en las bayas pueden ayudar a prevenir y tratar los trastornos relacionados con la visión.
A continuación se detallan seis razones para incorporar moras jóvenes a una dieta equilibrada.
Puede mejorar la salud digestiva.
Las moras se utilizan para tratar problemas digestivos como el estreñimiento. También están llenos de fibra dietética que puede facilitar el manejo de las deposiciones.
Puede ayudar a regular la presión arterial y los niveles de triglicéridos.
Las moras jóvenes promueven una mejor salud del corazón porque están llenas de vitamina C antioxidante.
El superalimento también tiene una impresionante relación potasio-sodio, con 183 mg de potasio y 1,3 mg de sodio. Debido a estos nutrientes, las moras ayudan a relajar los vasos sanguíneos y reducen el riesgo de desarrollar presión arterial alta.
En un estudio en animales, los científicos descubrieron que los compuestos polifenólicos en el jugo de mora pueden ayudar a «aumentar la concentración de óxido nítrico a través de la activación de la sintasa de óxido nítrico endotelial aórtico» en sujetos de rata hipertensos. Esto significa que la mora puede mejorar la salud del corazón y reducir la presión arterial.
En otro estudio, los resultados sugirieron que los polifenoles en el jugo de mora pueden ayudar a inhibir los niveles de absorción de triglicéridos en plasma en sujetos animales.
Puede mejorar la salud inmunológica y prevenir el cáncer.
Las moras tienen potentes propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a mejorar su salud inmunológica y protegerlo de diferentes tipos de cáncer, como los tumores malignos de esófago y colorrectal.
Las bayas contienen vitamina C, que puede ayudarlo a combatir las infecciones y eliminar los radicales libres que causan cáncer. Noticias naturales.
