Compartido/por Joanne Washburn
24/11/2021 – Los frijoles pueden ser famosos por causar gases (intestinales), pero ofrecen muchos beneficios que hacen que valga la pena incorporarlos a su dieta. Si está buscando empacar más nutrientes o está considerando seguir una dieta basada en plantas, comer diferentes tipos de frijoles puede ser todo lo que necesita. Aquí está todo lo que necesita saber sobre ellos:
- Los frijoles son una gran fuente de proteína
Los frijoles son algunas de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal y proporcionan alrededor de 15 gramos por taza. Algunos frijoles excelentes para comer para obtener proteínas incluyen frijoles lima, frijoles rojos y frijoles negros.
Es importante que consumas proteína todos los días porque es lo que le da estructura a tu cabello, uñas, piel, músculos, tendones, ligamentos y órganos. Y en momentos en que su cuerpo no obtiene suficiente energía de los carbohidratos o las grasas, las proteínas pueden servir como combustible para sus células.
Los frijoles también son un excelente sustituto de la carne si está tratando de comer más alimentos de origen vegetal y menos productos de origen animal.
- Los frijoles son ricos en folato
Los frijoles también son ricos en ácido fólico (vitamina B9). El folato ayuda a su cuerpo a producir glóbulos rojos sanos, que transportan oxígeno desde los pulmones a otros tejidos. El folato también es crucial durante el embarazo temprano, ya que ayuda a reducir el riesgo de defectos de nacimiento. El folato ayuda a su cuerpo a convertir los carbohidratos en glucosa, que las células utilizan como energía.
Los frijoles caritas contienen la mayor cantidad de folato de cualquier frijol, con una porción de media taza que proporciona alrededor de 100 microgramos del nutriente.
- Los frijoles te llenan
Los frijoles son algunos de los alimentos más amigables para bajar de peso que puede comer. Son bajos en grasas y calorías, pero altos en proteínas y fibra. La proteína y la fibra son dos de los nutrientes más importantes para la pérdida de peso porque promueven la sensación de saciedad durante períodos prolongados. Es menos probable que coma bocadillos entre comidas si se siente lleno.
- Los frijoles son buenos para el corazón
Los frijoles contienen muchos nutrientes que ayudan a mantener el corazón saludable, como ácido fólico, magnesio y fibra. Además de ayudar a su cuerpo a producir glóbulos rojos saludables, el folato también ayuda a reducir los niveles de un aminoácido en la sangre llamado homocisteína. En niveles muy altos, la homocisteína puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
El magnesio, por otro lado, es importante para mantener un ritmo cardíaco saludable. Participa en el transporte de potasio, calcio y otros electrolitos a las células. Los electrolitos son minerales cargados eléctricamente que ayudan a regular los latidos del corazón.
Por último, la fibra de los frijoles, particularmente la fibra soluble, puede reducir la absorción de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en el torrente sanguíneo. LDL también se conoce como colesterol «malo» porque puede acumularse a lo largo de las paredes de las arterias. Si no se controla, el colesterol malo puede hacer que las arterias se endurezcan y se estrechen, elevando la presión arterial.
- Los frijoles regulan el azúcar en la sangre
Los frijoles pueden ayudar a mantener el azúcar en la sangre bajo control gracias a la fibra soluble. Este tipo de fibra puede ayudar a retardar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.
Los frijoles también tienen un índice glucémico (GI) bajo, lo que significa que no causarán un aumento en el nivel de azúcar en la sangre después de comer. Como tal, los frijoles son una gran adición a las dietas de las personas con niveles altos de azúcar en la sangre.
- Los frijoles están repletos de antioxidantes
Cuando piensa en alimentos con antioxidantes, probablemente piense en vegetales de hojas verdes o bayas coloridas. Pero una de las mejores cosas de los frijoles pintos, los frijoles rojos y otras legumbres es la gran cantidad de vitaminas que contienen, como las vitaminas C, B1, E y K. Estas vitaminas funcionan como antioxidantes, protegiendo a las células sanas de la inflamación y el daño.
La inflamación y el daño celular están en la raíz de las enfermedades crónicas, incluido el cáncer. Como tal, comer alimentos ricos en antioxidantes como los frijoles como parte de una dieta balanceada puede ayudar a mantener a raya las enfermedades crónicas.
