Tuesday - Dec 11, 2018

Las maravillas de la canela


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por Ben Fuchs

Me encantan los remedios fáciles de usar para problemas de salud comunes. La vitamina C en polvo es súper efectiva para los resfriados, beber mucha agua puede calmar los dolores del hambre mientras que alienta la pérdida de peso y la respiración profunda puede disminuir la presión sanguínea casi de inmediato.

Una de mis estrategias simples favoritas para mejorar la salud implica el uso de especias. No solo pueden tener valor medicinal, sino que condimentar de forma estratégica hará que los alimentos tengan un mejor sabor y usted encontrará que si está comiendo alimentos condimentados generosamente se sentirá más lleno más rápido.

Una de las especias más útiles es la canela. Es sabroso y puede ayudar a mejorar los poderes edulcorantes del azúcar y la miel. Y, como resultado, la canela también puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre también!

Si bien hay docenas de tipos de canela, los más fácilmente disponibles son la canela de Ceilán (también conocida como “verdadera” canela), que se valora por su sabor dulce suave y la canela Cassia (china) que tiene un sabor más especiado, más fuerte y más intenso. Puede ver la diferencia entre las dos formas por su apariencia; Cassia canela es de color marrón oscuro / rojizo con una textura dura y gruesa, mientras que el tipo de Ceilán es de color tostado claro y tiende a ser delgado y quebradizo.

No importa qué tipo de canela elija usar, todas tienen propiedades terapéuticas. Según la Clínica Mayo, una revisión de 2012 de la investigación científica encontró que el uso de canela tenía un “efecto potencialmente beneficioso” para el control del azúcar. Y otro estudio de 2009 encontró que una cápsula de 500 mg de canela tomada dos veces al día durante 90 días mejoró los niveles de azúcar, según lo medido por los niveles de hemoglobina A1C, en personas con diabetes tipo 2 mal controlada.

El Dr. Richard Anderson del Centro de Investigación de Nutrición Humana, una división del Departamento de Agricultura de EE.UU., Dice que la canela contiene un compuesto nutricional llamado MHCP que hace que las células grasas sean más sensibles a la insulina, mejorando la capacidad de manejo del azúcar del cuerpo. Además, la canela puede ralentizar el tiempo de vaciado del estómago reduciendo los cambios dramáticos en el azúcar en la sangre, lo que puede mejorar nuevamente la efectividad de la insulina.

Y ese no es el único beneficio para la salud que la canela puede proporcionar. La canela está repleta de compuestos antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento. Puede actuar como un antiinflamatorio reduciendo el dolor y la rigidez asociados con la artritis. Para aquellos propensos a la sangre pegajosa propensa a coagular, la canela contiene un anticoagulante natural llamado “cumarina”, que puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y la circulación. Para aquellos con medicamentos anticoagulantes que desean evitar los efectos de la sangre de cumarina, lo mejor es despedir la canela Cassia, que contiene muchos más fito nutrientes que la versión menos popular de Ceilán.

Si es diabético o no quiere serlo, intente agregar ½ cucharadita a su postre de desayuno y cena y vea qué sucede. Puede ser especialmente sabroso en verduras sabrosas como cebollas y chalotas.