Saturday - Oct 20, 2018

La naturaleza tenía razón sobre los huevos


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Los huevos enteros resultaron ser mejores para la construcción y reparación muscular que las claras de huevo

por Zoey Sky

De acuerdo con un estudio reciente, las personas que consumen al menos 18 gramos (g) de proteína de huevos enteros versus claras de huevo después del ejercicio de resistencia desarrollan proteína en sus músculos de manera diferente. El proceso, llamado “síntesis de proteína”, tiene lugar durante el período posterior al entrenamiento y la respuesta de desarrollo muscular posterior al entrenamiento en aquellos que consumieron huevos enteros es un 40 por ciento mayor que aquellos que simplemente comieron la misma cantidad de proteína de claras de huevo.

Este descubrimiento implica que en lugar de tirar las yemas de huevo, las personas que desean desarrollar músculo deben consumir huevos enteros “para maximizar la ingesta de proteína de los huevos. Nicholas Burd, profesor de kinesiología y salud comunitaria de la Universidad de Illinois, encabezó el estudio.

Burd explica que las yemas de huevo tienen proteínas, otros nutrientes clave y otros componentes alimenticios que carecen de clara de huevo. Estas yemas incluso contienen algo que aumenta la capacidad del cuerpo para utilizar esa proteína en los músculos.

El estudio implica que comer proteínas “dentro de su matriz de alimentos más natural” a menudo es más beneficioso para los músculos en lugar de consumir proteínas de fuentes proteicas aisladas. Burd et. Alabama. monitoreó a 10 jóvenes participantes masculinos que terminaron un solo ejercicio de resistencia. Luego consumieron huevos enteros o claras de huevo con 18g de proteína. (Relacionado: Aumentar la masa muscular, no solo perder peso, ayudará a prevenir la diabetes).

Los científicos administraron infusiones de dos aminoácidos importantes, leucina marcada con isótopo estable y fenilalanina, a los participantes. Los aminoácidos permiten a los científicos mantener y controlar los niveles de aminoácidos en la sangre y los músculos de los participantes. El equipo tomó muestras repetidas de sangre y biopsia muscular para evaluar cómo se manifestaron los aminoácidos derivados de los huevos en la sangre y en la síntesis de proteínas en los músculos antes y después del ejercicio de resistencia y la alimentación.

Con los huevos marcados, los científicos confirmaron que si los participantes consumían el huevo entero o las claras de huevo, se encontró la misma cantidad de aminoácidos en la sangre. Para el estudio, al menos 60 a 70 por ciento de los aminoácidos se encontraron en la sangre y estos ayudaron a desarrollar nuevas proteínas musculares.

Esto implica que la fuente de la proteína de uno, ya sean huevos enteros o solo claras de huevo, no hace ninguna diferencia. La “cantidad de aminoácidos en la sangre después de comer generalmente nos da una indicación de cuán potente es la fuente de alimento para la respuesta de desarrollo muscular”.

Pero cuando los investigadores midieron directamente la síntesis de proteínas en el músculo, los resultados dieron una imagen diferente. Burd explica que después de que los participantes comieron los huevos enteros inmediatamente después del ejercicio de resistencia, hubo una mayor síntesis de proteínas musculares en comparación con simplemente comer las claras de huevo.

Burd concluye que la sociedad moderna le da gran importancia a la nutrición de proteínas, y los resultados del estudio revelan que necesitamos más proteína en nuestra dieta de lo que creemos que se requiere para mantener la salud general. Concluyó que a medida que la población mundial aumenta, debemos trabajar juntos para desarrollar “estrategias rentables y sostenibles para mejorar el uso de proteínas en la dieta”.

Gracias a su estudio, Burd et. Alabama. pudimos confirmar que comer proteína de huevo en su matriz natural ofrece más beneficios en comparación con simplemente consumirlo aislado de la misma fuente.

Otros superalimentos que puedes comer para desarrollar músculo

Si desea comer otros tipos de alimentos que pueden ayudarlo a desarrollar músculo, consulte la lista de superalimentos a continuación:

• Aceite de pescado: el aceite de pescado ayuda a reducir la inflamación de las articulaciones y la piel, reduce la grasa corporal y aumenta los niveles de testosterona.
• Salmón silvestre: una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, el salmón silvestre también proporciona 20g de proteína por cada porción de 100g.

• Bayas: lleno de antioxidantes fuertes que previenen el cáncer, el corazón y las enfermedades de los ojos, cualquier tipo de baya servirá. Puede combinar arándanos, frambuesas, moras o arándanos con un poco de avena.

• Quinoa: el “rey de los granos” sudamericano, la quinua contiene más fibra y proteína que el arroz o la avena. También es libre de gluten.

Puede obtener más información sobre cómo ponerse en forma y cómo desarrollar músculo en Slender.news. Las fuentes incluyen ScienceDaily.com y StrongLifts.com. (Natrual News).