Friday - Sep 21, 2018

Dieta de hortalizas y caza silvestre para prevenir la diabetes y el asma


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por Jhoanna Robinson

El profesor Tim Spector de King’s College London, autor de The Diet Myth, dijo que una dieta de cazadores-recolectores, que incluye verduras de temporada y caza silvestre, puede ayudar a reponer nuestras bacterias intestinales.

Spector pasó tres días consumiendo este tipo de dieta durante su estadía con una tribu tanzaniana llamada Hadza, que vive en la sabana y es una de las últimas sociedades pre-agrícolas sobrevivientes del mundo.

Spector dijo que una dieta prehistórica allanó el camino para que ganara 20 por ciento más tipos de microbios en su intestino y animó a los occidentales a adaptar la manera de comer de la tribu nativa. “Los Hadza tienen las entrañas más saludables del mundo en términos de diversidad”, dijo en una entrevista con el Times.

Dijo que la presencia de diversos microbios en el intestino está “[inversamente] asociada con el riesgo de casi todas las dolencias occidentales. No es tanto el microbioma en sí, sino lo que produce. Todos estos microbios producen miles de productos químicos y metabolitos“.

Spector dijo que analizó su muestra de heces después de la experiencia, y encontró que los resultados eran sorprendentes. “He tomado 50 muestras o así en el último par de años, y no sube o baja mucho. Fui a la India, y no cambió nada de esto.“

“¿Es esta asombrosa combinación que mantiene al Hadza delgado y en un mejor estado inmunológico?”, agregó Spector.

Entre los alimentos básicos que Spector se entregó en la carne de puercoespín fresco, que sabía como cualquier otra carne a la parrilla; fruta del árbol de baobab, que fue machacada para hacer un milkshake condimentado cítrico; Y los tubérculos salvajes, que sabían mucho como el apio y el nabo, dijo Spector.

No le gustaban mucho los tubérculos. “Los desenterramos y los colocamos en la barbacoa y fueron un poco aburridos”. Sin embargo, tenía opiniones discrepantes en cuanto a la carne de puercoespín y la fruta del árbol de baobab. “Una vez que le habías quitado la piel y las plumas, era como la mayoría de las comidas de barbacoa”.

“No esperaba que me gustara [la fruta de baobab]. Pero en realidad terminó como un milkshake cítrico”.

Dijo que el Hadza tenía 40 por ciento más bacterias intestinales en ellos que cualquier otro occidental medio. Esto tiene algo que ver con el hecho de que los Hadza no usan desinfectante y ningún tipo de equipo de esterilización, haciéndolos más propensos a ingerir bacterias beneficiosas, dijo Spector, señalando que tales bacterias pueden ayudar a evitar enfermedades como la diabetes y el asma.

“Si yo comía exactamente esos alimentos en el norte de Londres durante un par de semanas, ¿aún vería el mismo resultado? Probablemente no. Los Hadza no usan utensilios, no esterilizan nada, y todo se lanza sobre el fuego, la piel y todo. Tal vez deberíamos ir de vez en cuando a nuestras raíces – retornarn a la vida silvestre, ir a acampar con los niños, y ensuciarse“, dijo Spector.

Más énfasis se ha puesto en la promoción de la salud intestinal, lo que con el advenimiento de la fermentación y la coronación de kéfir, kimchi y chucrut como los nuevos superalimentos. Probiotic alimentos y bebidas también están en aumento, lo que con los científicos constantemente superando a sí mismos con la mejor manera de incorporar “buenas” bacterias en cada día platos y comidas. (Noticias Naturales).