Tuesday - Sep 18, 2018

Alimentos procesados están alimentando la epidemia de la obesidad: estudio


Las personas tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

por Frances Bloomfield

Comer demasiados alimentos procesados te hará engordar; esto a su vez te hace más susceptible a una plétora de enfermedades. Sabemos que ese es el caso aquí en los EE.UU. Pero esto también parece estar sucediendo en el Reino Unido. Según un equipo de investigadores de la Universidad de São Paulo, los británicos tienen la dieta más insalubre en toda Europa. Debido a esto, también están en mayor riesgo de obesidad, corazón y derrames cerebrales.

Para su estudio, los investigadores examinaron 19 países de todo el continente. Utilizaron encuestas realizadas entre 1991 y 2008 para determinar la cantidad de alimentos ultraprocesados que consumía cada región. Los alimentos y bebidas como el helado, las bebidas carbonatadas, las comidas preparadas y los pasteles se incluyeron en la definición del estudio de alimentos ultraprocesados. Además, los investigadores también utilizaron encuestas para evaluar la prevalencia de la obesidad.

De todos los países, se encontró que Portugal tenía la dieta más saludable. Solo el 10.2 por ciento de la dieta portuguesa promedio estaba compuesta de alimentos ultraprocesados. Italia, Grecia y Francia fueron igual de saludables, con alimentos ultraprocesados que representan el 13.4 por ciento, el 13.7 por ciento y el 14.2 por ciento de sus dietas, respectivamente. Por el contrario, los británicos consumieron cinco veces más alimentos ultraprocesados que los portugueses. Estos tipos de alimentos representaron el 50.4 por ciento de la dieta británica. Le siguieron de cerca Alemania (46.2 por ciento), Irlanda (45.9 por ciento) y Bélgica (40.9 por ciento).

Además, los investigadores descubrieron que aumentar la proporción de alimentos ultraprocesados en un uno por ciento aumentaba las probabilidades de obesidad en un 0,25 por ciento. El equipo de investigación cree que esta es la explicación detrás de las tasas de obesidad radicalmente diferentes entre el Reino Unido (24.5 por ciento) y Portugal (15.2 por ciento).

El autor principal del estudio, Carlos Monteiro, ha llamado a la dieta británica un “problema serio”. La creciente tasa de obesidad, en particular, señaló como altamente preocupante. (Relacionado: Gran Bretaña ve un pico en la enfermedad cardíaca, el cáncer y el accidente cerebrovascular ya que dos tercios de la nación ahora son obesos).

Los dietistas y los investigadores de alimentos comparten los sentimientos de Monteiro. Tim Lang, profesor de política alimentaria en City, University of London y no asociado con el estudio, dijo sobre los resultados: “La dieta británica en general es una zona de desastre de salud pública. Tenemos un terrible problema con la mala salud relacionada con la dieta“.

La dietista senior de British Heart Foundation, Victoria Taylor, coincidió con: “El problema con los alimentos ultraprocesados es que tienen un alto contenido de grasas saturadas, sal y azúcares. Demasiados de estos pueden afectar seriamente nuestra salud, poniéndonos en mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Como nación, deberíamos hacer un mayor esfuerzo para comer menos de estos tipos de alimentos procesados, como dulces, chocolate y bebidas azucaradas“.

Con ese fin, Monteiro sugirió que el gobierno británico intervenga para frenar el consumo de alimentos procesados. Una forma de hacer esto es haciendo que estos tipos de alimentos estén menos disponibles y sean más difíciles de adquirir agregando impuestos adicionales. Otra idea era poner advertencias sanitarias en las etiquetas, al igual que la cantidad de empresas de cigarrillos para sus productos.

Cómo comer alimentos menos procesados

Hasta que eso suceda, le corresponde a la gente elegir alimentos más inteligentes. Éstas incluyen:

• Tener tentempiés saludables a mano: cuando no hay comida disponible, es más probable que las personas salgan y compren alimentos procesados. Evite esto al empacar bocadillos bajos en azúcar y con alto contenido de nutrientes, como fruta fresca o seca y nueces crudas.

• Preparación de comidas en lotes: preparar comidas saludables durante una semana entera es una forma segura de evitar la tentación de comer fuera. Además, ahorra tiempo y energía que la mayoría de la gente no tiene. Abastecerse de comidas, almuerzos, cenas y refrigerios saludables, todo listo para llevar en el refrigerador puede hacer maravillas.

• Hacer ensaladas caseras: Fresco no puede ser mejor, especialmente cuando se trata de ensaladas. En lugar de confiar en ensaladas caras que pueden contener aderezo menos que saludable, siga la ruta del bricolaje. (Natural News).